Comida

La ecléctica fusión de nacionalidades de Belice también se puede apreciar en la variada cocina del país. Desde los mariscos hasta la comida casera, la dieta beliceña es tan variada que deleitará hasta a los paladares más exigentes.

Comida tradicional:
El plato típico de Belice es el clásico arroz con frijoles, preparado con arroz blanco y frijoles rojos. Nótese que la diferencia entre “arroz con frijoles” y “frijoles con arroz” es que “arroz con frijoles” se refiere a que los dos se guisan juntos usando leche de coco. En cambio, “frijoles con arroz” se refiere a platillos que se preparan y sirven por separado. Una verdadera comida de Belice debe incluir cualquiera de las dos variedades acompañada de pollo guisado o frito, carne de res o pescado.

El pollo guisado es uno de los platillos beliceños más tradicionales; se lo recomendamos ampliamente. El secreto de este delicioso platillo consiste en dorar el pollo, untado previamente con una pasta llamada “recado” y aderezado con sal, pimienta y ajo; a continuación se le añade agua, un poco de vinagre, cebolla y pimiento dulce picados. Con este método se obtiene un exquisito sabor. Tradicionalmente, el pollo guisado se sirve con arroz y frijoles, ensalada de papas y plátanos fritos.

Los favoritos de las culturas:
Para los garífunas es el serre la sus. Se trata de una rica y sabrosa sopa que contiene pescado al cual se le ha dado un hervor en leche de coco, con cebolla y especias, y se sirve con una mezcla de plátanos maduros y verdes machacados y cocidos, y con panecillos de mandioca. Muchos platillos beliceños combinan de forma sofisticada los sabores de los mestizos, españoles y mayas, como el pollo en escabeche, con tortillas de maíz. Esta comida es una combinación picante de pollo encebollado con una base de vinagre, pimientos y otras especias. Las tortillas de maíz recién hechas que acompañan al platillo se preparan con una mezcla de granos enteros de maíz y cal blanca con agua.

Amantes de los mariscos:
Gracias a la excelente ubicación geográfica de Belice, los mariscos son abundantes y de excelente calidad, y están disponibles en casi cualquier parte del país. Caracol, camarón, calamar, pargo y mero son sólo algunas de las opciones de mariscos en los menús de Belice; aunque desde luego el pescado es el más común y la langosta la más apreciada. En varias islas y ciudades costeras se celebran los festivales de langosta al iniciar la temporada de pesca de la langosta en junio, que ofrecen muchas formas de preparar este marisco.

Sabores gourmet:
La comida tradicional siempre tiene gran aceptación, pero cuando lo que se busca es algo exótico, varios hoteles y restaurantes ofrecen versiones gourmet de los platillos tradicionales beliceños que le encantarán. La competencia anual Sabor de Belice (Taste of Belize ) cada año es más popular y los mejores chefs del país están ansiosos de ofrecer sus deliciosas creaciones. La mezcla de lo natural, lo orgánico y lo exótico harán despertar sus sentidos y realzarán su experiencia beliceña.

Dieta saludable:
Encontrará fruta fresca y vegetales locales en abundancia durante todo el año. Mayo y junio son la “temporada del mango”, con más de 20 variedades disponibles. Disfrute de otros manjares tropicales como sandías, piñas, melones, ciruelas verdes y nances. Las variedades locales del chayote y la espinaca son el cho cho y el calaloo, y añaden colorido a las visitas a los mercados locales.

Para los días calurosos, pruebe el agua fresca de coco: las frutas son bajadas directamente de las palmeras y después de un corte con un machete afilado se les inserta un popote.

Así que mientras viaje a lo largo y ancho del país tómese su tiempo para comer con calma. Para probar todos los sabores que Belice ofrece, disfrute de la cocina beliceña directamente en los puestos de comida local.