8 Ungewöhnliche und exotische Lebensmittel in Belize

Die Küche von Belize hat sich im Laufe der Jahrhunderte entwickelt und ein Menü hervorgebracht, das mit seinen kühnen Aromen garantiert den Geschmacksnerven schmeichelt. Jede Region bringt ihr eigenes kreatives und traditionelles Flair auf den Tisch. Reis und Bohnen mögen zwar das Nationalgericht sein, aber es gibt noch viele andere Gerichte, die man probieren kann, wenn man etwas Neues und ganz anderes erleben möchte. Für Feinschmecker und Abenteurer gibt es hier eine Liste mit ungewöhnlichen und exotischen Gerichten, die man in Belize genießen kann.  

1. Kuhfuß-Suppe. Ja, der Star des Gerichts sind wirklich die Kuhfüße (die Hufe sind nicht enthalten). Der langsam gekochte Kuhfuß wird mit verschiedenen Gemüsesorten wie Maniok, Kokos, Okraschoten und Gewürzen vermischt. Das Endergebnis ist eine schmackhafte, herzhafte und wohltuende Suppe. Die Kuhfußsuppe wird in der Regel mit weißem Kokosnussreis oder frischen Maistortillas und einer Habanero- oder Pfeffersauce nach Wahl serviert.
2. Zopf. In Salzlake eingelegter Zopf wird gerne zum Würzen von Alltagsgerichten wie gedünsteten Bohnen verwendet. Diese Delikatesse blickt auf eine jahrzehntelange, wenn nicht gar jahrhundertelange kulinarische Tradition in Belize zurück, und der Zopf wird in verschiedenen Gerichten verwendet. Zopf in Tomatensoße ist das Herzstück des Belizean Boil-up, zusammen mit gekochter Süßkartoffel, Maniok, Kakao, Kochbananen und Ei, die alle in der würzigen Soße schwimmen. Zopf kann man auch geräuchert oder in Erbsensuppe genießen.
3. Chimole. Diese schmackhafte Suppe ist wegen ihrer dunklen Farbe auch als "Black Dinner" oder "Black Soup" bekannt. Chimole hat ihre Wurzeln in der Maya- und Mestizo-Kultur und wird in Belize von allen genossen. Die einzigartige Farbe und Zutat ist das schwarze Recado-Gewürz, das aus verbrannten Maistortillas hergestellt wird. Eine große Schüssel Chimole wird traditionell mit Maistortillas gegessen oder kann auch mit weißem Kokosnussreis serviert werden.
4. Bukut. Sie befindet sich in einer langen, hartschaligen Schote, die am Cassia-Grandis-Baum hängt. Sie werden die Bukut entweder wirklich genießen oder eine Abneigung gegen sie haben. Sie werden den stechenden Geruch dieser Frucht nicht vergessen, den die Einheimischen oft mit stinkenden Socken oder Füßen vergleichen und ihr den Spitznamen "stinkende Zehen-Bukut" gegeben haben. Wenn man die Schote aufbricht, kommt ein klebriger, mit Fruchtfleisch überzogener Samen zum Vorschein, der fast wie Melasse schmeckt. Halten Sie sich die Nase zu und genießen Sie diese schmackhafte Belohnung, der eine Reihe von medizinischen Eigenschaften nachgesagt werden.  
5. Gibnut. Wenn Sie sich an der Zentralküste von Belize aufhalten, sollten Sie auf den Speisekarten am Straßenrand nach Wild der Saison Ausschau halten. Die Paca oder Gibnut erlangte internationale Berühmtheit und wurde als "königliche Ratte" bezeichnet, nachdem sie Königin Elizabeth II. bei einem Besuch in Belize serviert worden war. Der Geschmack wird oft mit dem von Kaninchen verglichen und ist für eine Königin geeignet. Geschmortes Wildbret wird oft mit Reis und Bohnen zu einem köstlichen Hühnerersatz verarbeitet. Andere Wildfleischsorten, die man probieren sollte, sind das Pekari (Wildschwein) und der Leguan, wenn es Saison hat. 
6. Seegras-Shake. Dieses cremige und nährstoffreiche Gebräu ähnelt dem Eierlikör und dem belizischen Rumpopo. Ein Seetangshake enthält in der Regel Kondensmilch, Zimt, Vanille und Muskatnuss. Seetang-Shakes werden in Geschäften in einer Vielzahl von dekadenten Geschmacksrichtungen wie Erdnuss, Kaffee und Vanille verkauft. Man kann ihn auch frisch an der Küste zubereitet genießen, z. B. in Placencia.
7. Brotfrucht. Außen grün und innen schwammig, ähnelt diese fußballgroße Frucht in Beschaffenheit und Geschmack einer Kartoffel. Brotfrucht kommt nur in tropischen Regionen vor, weshalb man sie in Belize unbedingt probieren sollte, wenn Saison ist. Ähnlich wie die Kartoffel wird die Brotfrucht gebraten (Chips), gedünstet oder gebacken serviert. Wenn sie gekocht wird, verströmt sie das Aroma von frisch gebackenem Brot, daher der Name.  
8. Hühnerfüße. In der belizianischen Küche wird kein Fleisch verschwendet, selbst wenn es sich um ein alltägliches Lieblingsgericht handelt. Der Nacken, der Muskelmagen und die Füße des Huhns werden von einigen als saftige Leckerbissen angesehen. Die Einheimischen behalten sie für sich, aber wundern Sie sich nicht, wenn Sie Hühnerfüße in Ihrer Tamale oder Hühnersuppe finden. Wenn Sie das nächste Mal Reis und Bohnen bestellen, bitten Sie darum, die Hühnerfüße, den Muskelmagen oder den Hals auf den Teller zu legen.

Wenn Sie mehrere oder alle dieser ungewöhnlichen und exotischen Speisen probieren, können Sie sich sogar für einen belizischen Reisepass qualifizieren.

Bilder mit freundlicher Genehmigung von Lauren Margesson und dem Fremdenverkehrsamt von Belize