Cómo Belice lidera la alimentación sostenible
Belice es conocido por carecer de cadenas de restaurantes, lo que permite a los visitantes la oportunidad de deleitarse con la auténtica cocina beliceña. Pero muchos no saben que hay experiencias en las que los huéspedes pueden literalmente escoger sus propios ingredientes, crear su propia comida y consumir de forma sostenible.
Últimamente, los complejos turísticos ecológicos de Belice se están sumando a la tendencia de "de la granja a la mesa", que da prioridad a la sostenibilidad en todo lo que hacen. El oeste de Belice parece ser el punto álgido de estas experiencias, donde los grandes complejos ofrecen la opción de buscar ingredientes frescos en sus jardines y granjas. Esta experiencia práctica permite a los viajeros practicar un viaje más consciente, en lugar de viajar sólo por viajar. Un buen número de visitantes ya acuden a destinos en los que las prácticas sostenibles están en primera línea. En Belice, lo hemos visto de primera mano, ya que muchos restaurantes están eliminando las pajitas de plástico y sustituyéndolas por pajitas de pasta, bambú y metal desde que el Gobierno aplicó una ley que prohíbe el plástico de un solo uso. Tanto los restaurantes como los hoteles de todo el país han aplicado esta nueva opción ecológica.
Una de las campañas más conocidas que ha contribuido enormemente es el programa Fish Right, Eat Right. Implementado por el Departamento de Pesca de Belice (BFD) y la Junta de Turismo de Belice (BTB), junto con el apoyo de muchas otras organizaciones medioambientales, el objetivo de este programa es "controlar la pesca ilegal y promover las mejores prácticas en la pesca". Muchos restaurantes, especialmente en Cayo Ambergris, se han apuntado al programa. En un esfuerzo de conservación marina, esto "establece una marca local que destaca los establecimientos que se abastecen de marisco de forma responsable; permitiendo a los consumidores hacer elecciones correctas que garanticen la salud de nuestros océanos". Practicar un consumo adecuado de marisco puede ayudar a reducir la presión pesquera sobre las especies sobreexplotadas, amenazadas o en peligro de extinción.
Éstas son sólo algunas de las formas en que Belice ha tomado medidas para practicar prácticas sostenibles en los últimos dos años. Esto permite a nuestros huéspedes tener una gran experiencia al consumir alimentos frescos en Belice, y saber que los adquirimos de forma responsable.
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