8 ongewone en exotische voedingsmiddelen genoten in Belize

Belize keuken is gemaakt door de eeuwen heen het produceren van een menu gegarandeerd om smaakpapillen te ontsteken met zijn gedurfde smaken. Elke regio, brengt zijn eigen creatieve en traditionele flair aan de tafel. Rijst en bonen mogen dan het nationale gerecht zijn, er zijn genoeg andere gerechten te proberen voor diegenen die graag iets nieuws en heel anders willen ervaren. Voor de bezoekende foodie en avonturier, hier is een bucket-list van ongewone en exotische levensmiddelen genoten in Belize.  

  1. Koeienpootsoep. Ja, de ster van het gerecht zijn echt de koeienpoten (hoeven niet inbegrepen). Langzaam gekookt tot ze sappig en mals zijn, wordt de koeienpoot gemengd met een verscheidenheid aan groenten, waaronder cassave, kokos, okrapeper, en kruiden. Het eindresultaat is een hartige, stevige en troostende soep. Koeienpoot soep wordt meestal aangevuld met een kant van kokosnoot witte rijst of verse maïs tortilla's en uw keuze uit een hele habanero of peper saus.
  2. Varkensstaart. Zout gepekelde varkensstaart is de go-to voor smaak alledaagse favorieten, zoals gestoofde bonen. Deze delicatesse overspant decennia, zo niet eeuwen van culinaire traditie in Belize met varkensstaart toegevoegd aan diverse gerechten. Pigtail in tomatensaus is het middelpunt van Belizean Boil-up, samen met gekookte zoete aardappel, cassave, cacao, bakbananen, en ei, allemaal gesmoord in de pittige saus. Varkensstaart kan ook worden genoten gerookt of in spliterwtensoep.
  3. Chimole. Deze smakelijke soep is ook bekend als "Black Dinner" of "Black Soup" vanwege zijn donkere kleur. Geworteld in Maya en Mestizo culturen, is chimole genoten door iedereen in Belize. De unieke kleur en ingrediënt is de zwarte recado kruiden gemaakt van verbrande maïs tortilla's. Een grote kom van chimole wordt traditioneel genoten met maïs tortilla's of kan ook worden geserveerd met kokos witte rijst.
  4. Bukut. Gevonden in een lange, harde peul die aan de Cassia Grandis-boom hangt, zult u ofwel echt genieten van de bukut of er een afkeer van hebben. U zult het doordringende aroma van deze vrucht niet vergeten, dat de plaatselijke bevolking vaak vergelijkt met stinkende sokken of voeten en dat ze de bijnaam "stinkende teen bukut" hebben gegeven. Bij het breken van de peul komt een kleverige, met pulp bedekte pit met een bijna melasse-achtige smaak tevoorschijn. Houd uw neus dicht en geniet van deze smakelijke beloning waarvan wordt gezegd dat hij een aantal geneeskrachtige eigenschappen heeft.  
  5. Gibnut. Als u in de centrale kust van Belize bent, scan dan de menu's langs de weg voor seizoensgebonden wild. De Paca of gibnut kreeg internationale bekendheid, en werd de "Royal Rat" genoemd, nadat het werd geserveerd aan Koningin Elizabeth II tijdens een bezoek aan Belize. Geschikt voor een koningin, de smaak is vaak vergeleken met konijn. Gestoofd wild wordt vaak gecombineerd met rijst en bonen als een heerlijke kipvervanger. Ander wildvlees om te proberen zijn de peccary (wild varken) en leguaan wanneer in het seizoen. 
  6. Seaweed Shake. Deze romige en voedzame brouwsel lijkt op eierpunch en Belizean rumpopo. Een zeewiershake bestaat meestal uit koffiemelk, gecondenseerde melk, kaneel, vanille en nootmuskaat. Zeewiershakes worden in winkels verkocht in een verscheidenheid van decadente smaken zoals pinda, koffie en vanille. Het kan ook vers worden gemaakt aan de kust, zoals in Placencia.
  7. Broodvrucht. Groen aan de buitenkant en sponsachtig aan de binnenkant, deze voet-bal grootte vrucht is vergelijkbaar in textuur en smaak aan een aardappel. Breadfruit is alleen te vinden in tropische gebieden, waardoor het een must-try wanneer in het seizoen in Belize. Net als aardappelen, wordt broodfruit geserveerd gebakken (chips), gestoomd, of gebakken. Wanneer gekookt geeft het het aroma van versgebakken brood, vandaar de naam.  
  8. Chicken Feet. Geen vlees wordt verspild in de Belizaanse keuken, zelfs als het gaat om een alledaagse favoriet. De nek, spiermaag en de voeten van de kip worden beschouwd als sappige traktaties door sommigen. Hoewel de lokale bevolking de neiging om deze te reserveren voor zichzelf, wees niet verbaasd als je tegenkomt kippenpoten in je tamale of kippensoep. Als je de volgende keer rijst met bonen bestelt, vraag dan of je de kippenpoten, spiermaag of nek op je bord mag.

Proeft u een aantal of alle van deze ongewone en exotische voedingsmiddelen kan zelfs in aanmerking komen voor een Belizean paspoort.

Afbeeldingen met dank aan Lauren Margesson en het toeristenbureau van Belize.