伯利茲的龍蝦節

伯利茲龍蝦節的歷史、可持續性和繁榮

伯利茲以其全年的節日而聞名,促進文化、社區和美食——僅舉幾例!在這些眾多慶祝活動中,Caye Caulker、San Pedro 和 Placencia 通過著名的龍蝦節慶祝多刺龍蝦季節。遊客和當地人都期待著龍蝦節,沉迷於美味的菜餚,這些菜餚突破了典型烤龍蝦的界限。雖然周末充滿了活動和派對,但必須強調節日對各個社區及其對可持續捕魚方式的更深層次意義。

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伯利茲龍蝦節的起源

1994 年 7 月,伯利茲龍蝦節中的先驅 Caye Caulker 龍蝦節開始。它起源於島民退伍軍人足球俱樂部組織的籌款燒烤。最初,俱樂部在他們的籌款活動中出售各種肉類;然而,包括龍蝦在內的龍蝦一炮而紅,導致了一個成熟的節日的誕生。

四年後的 1998 年,伯利茲旅遊業協會珀拉什奇亞分會和珀拉什奇亞村委會成立了珀拉什奇亞龍蝦節,以在綠色季節創收。這個節日已經從加油站附近混凝土路面上的一個不起眼的活動發展到在Placencia角舉行的熱鬧慶祝活動,提供陽光、沙灘和海鮮的完美融合!

聖佩德羅(San Pedro)在淡季期間遵循相同的策略來促進旅遊業,並於2007年推出了龍蝦節。聖佩德羅商業協會(San Pedro Business Association)認識到龍蝦季節吸引遊客的潛力,並舉辦了一場慶祝派對,然後是正式的開幕式和街區派對。聖佩德羅龍蝦節已經從一個為期三天的活動演變成一個為期兩周的盛會,以受歡迎的龍蝦爬行為特色,餐廳將美味的龍蝦菜餚作為功能表的一部分。

龍蝦的可持續捕撈

儘管所有的龍蝦節都已發展成為全球轟動,但強調伯利茲龍蝦的可持續捕撈同樣重要。龍蝦季節從 7 月 1 日持續到 2 月 28 日,伯利茲漁業局 等組織將龍蝦捕撈量規定為最小重量為 4 盎司,甲殼最小長度為 3 英寸。由於該活動為每個社區帶來了巨大的經濟推動力,漁民和餐館老闆有責任遵守法律,以確保這種珍貴的甲殼類動物的長壽。

垂釣者將他們的專業知識代代相傳,向他們傳授傳統技術並學習捕捉龍蝦的新方法。在這三個社區,龍蝦陷阱和用鉤子潛水是捕撈龍蝦的主要方式。現在,垂釣者使用龍蝦陰影,這是一種狹窄而寬闊的結構,讓龍蝦成為家,使垂釣者很容易取回它們。 

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建造龍蝦陷阱
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Hook & Caliper 潛水用卡尺
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龍蝦蔭

佩爾菲利奧·古茲曼(Perfilio Guzman)是Caye Caulker龍蝦節的創始成員,他分享說,當龍蝦季節結束時,龍蝦陷阱將從水中移除,乾燥並重建。在賽季重新開始前兩周,將陷阱設置在水中。他補充說,相反,龍蝦陰影可以在水中停留大約兩到三年。在珀拉什奇亞,庫爾特·戈弗雷(Kurt Godfrey)從小就喜歡自由潛水吃龍蝦。然而,在他職業生涯的後期,他在去墨西哥旅行時瞭解到了“casitas”。他分享說,與龍蝦色調不同,小屋(在西班牙文中意為“小房子”)是用水泥製成的,並聲稱更環保,因為珊瑚可以在上面生長。它還可以在水中持續比陷阱和陰影更長的時間。

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佩爾菲利奧·古茲曼(Perfilio Guzman),Caye Caulker龍蝦節的創始成員
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庫爾特·戈弗雷(Kurt Godfrey),珀拉什奇亞漁民

龍蝦節的影響

隨著龍蝦節的規模越來越大,吸引了成千上萬的遊客,對龍蝦的需求也在增加。儘管如此,漁民並不擔心龍蝦的枯竭。喬迪·萊斯利(Jody Leslie)在聖佩德羅(San Pedro)從事商業漁民已有15年的經驗,他認為在禁漁季節巡邏非常重要,因為它有助於為未來補充龍蝦。他補充說,由於慶祝活動正處於季節的開始,因此有大量的龍蝦可以滿足不斷增長的需求。 

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喬迪·萊斯利(Jody Leslie),聖佩德羅的商業漁民
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Elvi's Kitchen 的行政總廚 Jennie Staines 主廚從聖佩德羅龍蝦節開始就一直參加街區派對,近年來,她還參加了龍蝦爬行。她分享說,作為餐館經營者,他們必須通過拒絕軟殼龍蝦和過小的龍蝦來為龍蝦保護盡自己的一份力量。廚師Jennie還強調,至關重要的是不要從無證漁民那裡購買。她不相信龍蝦很快就會枯竭,因為伯利茲有各種各樣的其他海鮮,包括蟹鉗和章魚。她闡述說,龍蝦節的龍蝦銷售對漁民的生計產生了巨大的積極影響,從活動中產生了可觀的收入。

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主廚 Jennie Staines,Elvi's Kitchen 行政總廚
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主廚魯比塞拉·希門尼斯(Rubicela Jimenez),厄爾巴島小廚房(Elba's Little Kitchen)的老闆

此外,厄爾巴島小廚房的老闆兼廚師魯比塞拉·希門尼斯(Rubicela Jimenez)已經連續九年參加Caye Caulker龍蝦節。然而,她一直和她的媽媽一起工作,自活動開始以來,她已經參加了二十五年的活動。廚師魯比塞拉說,她的龍蝦是從幾個漁民那裡採購的。她補充說,根據他們每天帶來的數量,這就是她將用於她的生意的數量。廚師魯比塞拉提到,她拒絕不遵守規則的漁民的龍蝦。她還認為,遵守捕獲龍蝦的法律將導致龍蝦節的長壽,尤其是在庫爾克島。

伯利茲的龍蝦節不僅僅是對這種美味海鮮的慶祝;它們證明瞭該國對可持續漁業和社區發展的奉獻精神。 計劃您的伯利茲之旅 ,讓自己沉浸在這些難忘節日的充滿活力的氛圍中!