Como Belize está liderando o caminho para uma alimentação sustentável
Belize é conhecido por não ter redes de restaurantes, o que dá aos visitantes a oportunidade de saborear a autêntica culinária belizenha. Mas muitos não sabem que existem experiências nas quais os hóspedes podem, literalmente, colher seus próprios ingredientes, preparar sua própria refeição e comer de forma sustentável.
Recentemente, os resorts ecológicos em Belize estão aderindo à tendência “da fazenda para a mesa”, que prioriza a sustentabilidade como base em tudo o que fazem. O oeste de Belize parece ser o ponto de destaque para essas experiências, onde grandes resorts oferecem a opção de colher ingredientes frescos de suas hortas e fazendas locais. Essa experiência prática permite que os viajantes pratiquem um turismo mais consciente, em vez de viajar apenas pelo simples fato de viajar. Um número considerável de visitantes já está migrando para destinos onde as práticas sustentáveis estão em primeiro plano. Em Belize, vimos isso em primeira mão, já que muitos restaurantes estão agora eliminando gradualmente os canudos de plástico e substituindo-os por canudos de pasta, bambu e metal, desde que o governo implementou uma lei proibindo o plástico descartável. Tanto restaurantes quanto hotéis em todo o país adotaram essa nova opção ecológica.
Uma das campanhas mais conhecidas que tem contribuído enormemente é o programa “Fish Right, Eat Right”. Implementado pelo Departamento de Pesca de Belize (BFD) e pelo Conselho de Turismo de Belize (BTB), com o apoio de muitas outras organizações ambientais, o objetivo deste programa é “controlar a pesca ilegal e promover as melhores práticas no setor pesqueiro”. Muitos restaurantes, especialmente em Ambergris Caye, aderiram ao programa. Em um esforço de conservação marinha, isso “estabelece uma marca local que destaca estabelecimentos que adquirem frutos do mar de forma responsável; permitindo que os consumidores façam escolhas corretas que garantam a saúde dos nossos oceanos”. A prática do consumo adequado de frutos do mar pode ajudar a reduzir a pressão da pesca sobre espécies que são sobreexploradas, ameaçadas ou em perigo de extinção.
Essas são apenas algumas das medidas que Belize adotou nos últimos anos para promover práticas sustentáveis. Isso permite que nossos hóspedes tenham uma ótima experiência ao consumir alimentos frescos em Belize, sabendo que os adquirimos de forma responsável.
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