Cómo Belice está marcando el camino en materia de alimentación sostenible

Se sabe que en Belice no hay cadenas de restaurantes, lo que brinda a los visitantes la oportunidad de disfrutar de la auténtica cocina beliceña. Sin embargo, muchos no saben que existen experiencias en las que los huéspedes pueden, literalmente, recoger sus propios ingredientes, preparar su propia comida y comer de forma sostenible.

Recientemente, los complejos turísticos ecológicos de Belice se están sumando a la tendencia «de la granja a la mesa», que da prioridad a la sostenibilidad como base de todas sus actividades. El oeste de Belice parece ser el punto de referencia para estas experiencias, donde los grandes complejos turísticos ofrecen la opción de recolectar ingredientes frescos de sus propios huertos y granjas. Esta experiencia práctica permite a los viajeros practicar un turismo más consciente, en lugar de viajar simplemente por viajar. Un buen número de visitantes ya está acudiendo en masa a destinos donde las prácticas sostenibles ocupan un lugar destacado. En Belice, lo hemos visto de primera mano, ya que muchos restaurantes están eliminando progresivamente las pajitas de plástico y sustituyéndolas por pajitas de pasta, bambú y metal desde que el Gobierno implementó una ley que prohíbe el plástico de un solo uso. Tanto los restaurantes como los hoteles de todo el país han aplicado esta nueva opción ecológica.

Una de las campañas más conocidas que ha contribuido enormemente es el programa «Fish Right, Eat Right». Puesto en marcha por el Departamento de Pesca de Belice (BFD) y la Junta de Turismo de Belice (BTB), con el apoyo de muchas otras organizaciones medioambientales, el objetivo de este programa es «controlar la pesca ilegal y promover las mejores prácticas en el sector pesquero». Muchos restaurantes, especialmente en Ambergris Caye, se han adherido al programa. En un esfuerzo por la conservación marina, este «establece una marca local que destaca a los establecimientos que se abastecen de productos del mar de forma responsable, lo que permite a los consumidores tomar decisiones acertadas que garantizan la salud de nuestros océanos». Practicar un consumo adecuado de productos del mar puede ayudar a reducir la presión pesquera sobre especies sobreexplotadas, amenazadas o en peligro de extinción.

Estas son solo algunas de las medidas que Belice ha adoptado en los últimos años para fomentar las prácticas sostenibles. Esto permite a nuestros huéspedes disfrutar de una experiencia fantástica al degustar alimentos frescos en Belice, con la seguridad de que los hemos obtenido de forma responsable.

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