frischer Hummer aus Belize, der auf Hummerfesten serviert wird

Belize führt ein neues Online-System für die Ein- und Ausreise und die Zollanmeldung ein, mit dem Sie Ihr Einreiseformular vor Ihrer Reise nach Belize ausfüllen und einreichen können.

Die Geschichte, die Nachhaltigkeit und der Wohlstand der Hummerfeste in Belize

Belize ist bekannt für seine ganzjährigen Feste, die die Kultur, die Gemeinschaft und die Küche fördern - um nur einige zu nennen! Unter den vielen Festen feiern Caye Caulker, San Pedro und Placencia die Langusten-Saison mit dem bekannten Hummer-Festival. Reisende und Einheimische freuen sich gleichermaßen auf das Belize Lobster Festival, um köstliche Gerichte zu genießen, die die Grenzen eines typischen gegrillten Hummers sprengen. Das Wochenende ist zwar vollgepackt mit Aktivitäten und Partys, aber es ist wichtig, die tiefere Bedeutung des Festes für die verschiedenen Gemeinden und ihr Engagement für nachhaltige Fischereipraktiken hervorzuheben.

Der Ursprung der Hummerfeste in Belize

Das Caye Caulker Lobster Fest, der Pionier unter den Hummerfesten in Belize, begann im Juli 1994. Es entstand aus den vom Islanders Veterans Football Club organisierten Benefiz-Grillabenden. Ursprünglich verkaufte der Club bei seinen Benefizveranstaltungen verschiedene Fleischsorten; Hummer wurde jedoch sofort zum Hit, was zur Gründung eines vollwertigen Hummerfestes führte.

Vier Jahre später, im Jahr 1998, riefen die Belize Tourism Industry Association Placencia Chapter und der Placencia Village Council das Placencia Lobster Festival ins Leben, um während der grünen Saison Einnahmen zu erzielen. Das Festival hat sich von einer bescheidenen Veranstaltung auf einem Betonpflaster in der Nähe einer Tankstelle zu einer lebhaften Feier am Placencia Point entwickelt, die die perfekte Mischung aus Sonne, Sand und Meeresfrüchten bietet!

San Pedro verfolgte dieselbe Strategie, um den Tourismus in der Nebensaison anzukurbeln, und veranstaltete 2007 ein Hummerfest. Die San Pedro Business Association erkannte das Potenzial der Hummersaison, Besucher anzulocken, und veranstaltete eine feierliche Vorparty, gefolgt von einer offiziellen Eröffnung und einer Blockparty. Das San Pedro Lobster Festival hat sich von einer dreitägigen Veranstaltung zu einem zweiwöchigen Spektakel mit dem beliebten Lobster Crawl entwickelt, bei dem Restaurants köstliche Hummergerichte als Teil ihrer Speisekarte servieren.

Nachhaltiger Hummerfang in Belize

Obwohl alle Hummerfeste zu einer weltweiten Sensation geworden sind, ist es ebenso wichtig, den nachhaltigen Hummerfang in Belize hervorzuheben. Die Hummersaison läuft vom 1. Juli bis zum 28. Februar, wobei Organisationen wie das Belize Fisheries Department den Hummerfang auf ein Mindestgewicht von 4 Unzen und eine Mindestpanzerlänge von 3 Zoll beschränken. Da die Veranstaltung für jede Gemeinde einen bedeutenden wirtschaftlichen Aufschwung bedeutet, ist es die Pflicht der Fischer und Gastronomen, sich an die Gesetze zu halten, um die Langlebigkeit des kostbaren Krustentiers zu gewährleisten.

Die Angler haben ihr Wissen von Generation zu Generation weitergegeben, ihnen traditionelle Techniken beigebracht und neue Methoden des Hummerfangs erlernt. Hummerfallen und das Tauchen mit dem Haken waren in Belize die Hauptmethoden für den Fang von Hummern. Heute verwenden die Angler Hummerschirme, eine schmale, aber breite Struktur, in der sich die Hummer einnisten und die es den Anglern leicht macht, sie zu fangen.

einheimische fischer aus belize bauen hummerfallen für den schutz der meere — *Bau von Hummerfängern*

haken- und zirkeltaugliche tauchgeräte für den nachhaltigen hummerfang in belize — *Haken und Schieblehre für das Tauchen*

Hummerschirm für den Hummerfang und den Meeresschutz in Belize gebaut — *Hummer-Schirm*

Perfilio Guzman, ein Gründungsmitglied des Caye Caulker Lobster Festival, erzählt, dass nach Abschluss der Hummersaison die Hummerfallen aus dem Wasser genommen, getrocknet und wieder aufgebaut werden müssen. Die Fallen werden zwei Wochen vor Beginn der neuen Saison wieder ins Wasser gestellt. Er fügte hinzu, dass Hummerschatten etwa zwei bis drei Jahre im Wasser bleiben können.

In Placencia wuchs Kurt Godfrey mit dem Freitauchen nach Hummern auf. Später in seiner Karriere lernte er jedoch auf einer Reise nach Mexiko die "Casitas" kennen. Er erzählt, dass die Casitas (was auf Spanisch "kleines Haus" bedeutet) im Gegensatz zu den Hummerschilden aus Zement bestehen und angeblich umweltfreundlicher sind, da auf ihnen Korallen wachsen können. Außerdem halten sie im Wasser viel länger als die Fallen und Schirme.

Perfilio Guzman, Gründer des Caye Caulker Lobster Festivals — *Perfilio Guzman,* *Gründungsmitglied des Caye Caulker Lobster Festivals*

Kurt Godfrey Belize Placencia Fischer — *Kurt Godfrey, Fischer aus Placencia*

Die Auswirkungen der Hummerfeste in Belize

Da die Hummerfestivals in Belize immer größer werden und Tausende von Besuchern anlocken, steigt die Nachfrage nach Hummer. Dennoch machen sich die Fischer keine Sorgen über den Rückgang der Hummerbestände. Jody Leslie, ein 15-jähriger kommerzieller Fischer aus San Pedro, ist der Meinung, dass Patrouillenfahrten während der Schonzeit sehr wichtig sind, weil sie dazu beitragen, den Hummerbestand für die Zukunft aufzufüllen. Er fügte hinzu, dass es, da die Feierlichkeiten ganz am Anfang der Saison stattfinden, genügend Hummer gibt, um die wachsende Nachfrage zu decken.

Gewerblicher Fischer in San Pedro, Belize — *Jody Leslie, Berufsfischer aus San Pedro*

Gegrillter Hummer aus Belize — Die Küche von Belize: Gegrillter Hummer

Die Experten für die belizianische Küche, Chefköchin Jennie Staines und Chefköchin Rubicela Jimenez, betonen die Bedeutung nachhaltiger Hummerfeste in Belize für die Gemeinschaft.

Die Chefköchin von Elvi's Kitchen, Jennie Staines, nimmt seit den Anfängen des San Pedro Lobster Festival an den Blockpartys teil, die in den letzten Jahren zu Hummerwanderungen wurden. Sie teilte mit, dass sie als Gastronomen ihren Teil zur Erhaltung des Hummers beitragen müssen, indem sie weichschalige und untermaßige Hummer ablehnen. Chefkoch Jennie betonte außerdem, dass es wichtig ist, nicht bei Fischern ohne Lizenz zu kaufen. Sie glaubt nicht, dass es bald zu einer Verknappung des Hummers kommen wird, da es in Belize eine Vielzahl anderer Meeresfrüchte gibt, darunter Krabbenscheren und Tintenfische. Sie betonte, dass der Verkauf von Hummer auf den Hummerfesten sich sehr positiv auf den Lebensunterhalt der Fischer auswirkt, da die Veranstaltung gute Einnahmen bringt.

Belize Restaurant Chefkoch Jennie Staines — *Chefköchin Jennie Staines, Küchenchefin von Elvi's Kitchen*

Hummer und belizisches Essen von Elba's Little Kitchen — *Chefkoch Rubicela Jimenez, Inhaberin von Elba's Little Kitchen*

Rubicela Jimenez, Inhaberin und Küchenchefin von Elba's Little Kitchen, nimmt bereits seit neun Jahren am Caye Caulker Lobster Festival teil. Dabei arbeitet sie mit ihrer Mutter zusammen, die seit fünfundzwanzig Jahren an der Veranstaltung teilnimmt. Chefköchin Rubicela sagt, dass sie ihren Hummer von verschiedenen Fischern bezieht. Sie fügte hinzu, dass die Anzahl der Hummer, die sie für ihr Geschäft verwendet, davon abhängt, wie viele Hummer sie jeden Tag anliefern. Chefköchin Rubicela erwähnt, dass sie Hummer von Fischern ablehnt, die sich nicht an die Regeln halten. Sie glaubt auch, dass die Einhaltung der Gesetze für den Hummerfang die Langlebigkeit und Nachhaltigkeit künftiger Hummerfestivals, insbesondere auf Caye Caulker, gewährleisten wird.