Gönnen Sie sich den süßen Genuss des belizianischen Kürbiseintopfs
Vergessen Sie in diesem Oktober einen Trick und gönnen Sie sich die süße Leckerei Kürbiseintopf! Der geschmorte Kürbis, auch Dulce de Calabaza genannt, ist eine leckere hausgemachte Delikatesse, die viele genießen. Sein warmes Aroma und sein karamellisierter Glanz wecken Ihren Appetit, und Sie werden nicht widerstehen können, einen Bissen zu essen. Alle kulturellen Gruppen in Belize genießen diese süße Leckerei. Traditionell bereiten die Mestizen den Kürbiseintopf für Los Finados zu, das jedes Jahr am 1. und 2. November gefeiert wird. Dieses kulturelle Fest, das auch als Día de Los Muertos bekannt ist, ehrt verstorbene Angehörige mit einem Tisch oder Altar, der mit ihren Lieblingsspeisen gedeckt ist, zu denen auch "las conservas" - gedünstete Früchte wie Kürbis und Papaya - gehören können.
Es ist eine Köstlichkeit, die das Verlangen derjenigen stillt, die sich nach der sirupartigen Güte sehnen. Probieren Sie es selbst und werden Sie Teil der Familie der Kürbisliebhaber in Belize! Auf in die Küche, um dieses Rezept zuzubereiten.
Zutaten:
- Ein großer (10lbs.) getrockneter Kürbis (Squash)
- 4 lbs. brauner Zucker
- Ein Dutzend Pimentkörner
Als Gewürze können Nelken und Zimtstangen hinzugefügt werden.
Anweisungen:
- Waschen Sie zunächst Ihren Kürbis.
- Schneiden Sie sie in zwei Hälften und entfernen Sie alle Kerne. Die Einheimischen bewahren die Kerne auf, um sie zu rösten und daraus Pepitos zu machen - ein weiterer lokaler Snack!
- Beide Hälften in kleine Würfel schneiden (ca. 2 cm x 2 cm).
- Gewürfelte Kürbisstücke in einen großen Topf geben.
- Den gesamten Zucker und die Gewürzkörner hinzufügen.
- Bei niedriger Hitze acht Stunden lang kochen. Gelegentlich umrühren, damit es nicht am Topf festklebt.
Der Snack ist fertig, wenn der Kürbis in dem goldenen Sirup weich ist. Nehmen Sie Ihren Teller, lassen Sie ihn abkühlen und genießen Sie den süßen Genuss des geschmorten Kürbisses! Jetzt haben Sie bei jedem Besuch in Belize ein weiteres Essen auf Ihrer Liste, das Sie unbedingt probieren sollten.
Rezept von: Gissele Ozaeta
Fotonachweise: Carmita Leslie, Sylvia Batty