Deléitese con el dulce estofado de calabaza de Belice
Este mes de octubre, olvídate de un truco y date el gusto de probar el dulce de calabaza guisada. La calabaza guisada, también conocida como dulce de calabaza, es un sabroso manjar casero que muchos disfrutan. Su cálido aroma y su brillo caramelizado despertarán su apetito, y no podrá resistirse a probar un bocado. Todos los grupos culturales de Belice disfrutan de este dulce. Tradicionalmente, los mestizos preparan calabaza guisada para Los Finados, que se celebran del 1 al 2 de noviembre de cada año. También conocida como el Día de los Muertos, esta celebración cultural honra a los seres queridos fallecidos con una mesa o un altar con sus comidas favoritas, que pueden incluir "las conservas", frutas guisadas como la calabaza y la papaya.
Es una delicia que satisface el anhelo de quienes anhelan su bondad almibarada. Pruébelo usted mismo y únase a la familia de los amantes de la calabaza guisada en Belice. Métete en la cocina para preparar esta receta.
Ingredientes:
- Una calabaza seca grande (10lbs.)
- 4 libras de azúcar moreno
- Una docena de semillas de pimienta de Jamaica
Las especias opcionales que se pueden incluir son el clavo y la canela en rama.
Instrucciones:
- Empieza por lavar la calabaza.
- Córtalo por la mitad y quítale todas las semillas. Los lugareños guardaban las semillas para asarlas y hacer pepitos, otro aperitivo local.
- Cortar las dos mitades en cubos pequeños (aproximadamente 2 pulgadas por 2 pulgadas).
- Colocar los trozos de calabaza en una olla grande.
- Añadir todas las semillas de azúcar y especias.
- Cocer a fuego lento durante ocho horas. Remover de vez en cuando para evitar que se pegue a la olla.
La merienda está lista cuando la calabaza está tierna en el jarabe dorado. Coge tu plato, deja que se enfríe y date un capricho con la dulce calabaza guisada. Ahora, cada vez que visite Belice, tendrá otro alimento imprescindible en su lista.
Receta de: Gissele Ozaeta
Créditos de las fotos: Carmita Leslie, Sylvia Batty
