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Deléitese con el dulce placer de la calabaza guisada de Belice




Este mes de octubre, olvídate de un truco y date el gusto de probar el dulce de calabaza guisada. La calabaza guisada, también conocida como dulce de calabaza, es un sabroso manjar casero que muchos disfrutan. Su cålido aroma y su brillo caramelizado despertarån su apetito, y no podrå resistirse a probar un bocado. Todos los grupos culturales de Belice disfrutan de este dulce. Tradicionalmente, los mestizos preparan calabaza guisada para Los Finados, que se celebran del 1 al 2 de noviembre de cada año. También conocida como el Día de los Muertos, esta celebración cultural honra a los seres queridos fallecidos con una mesa o un altar con sus comidas favoritas, que pueden incluir "las conservas", frutas guisadas como la calabaza y la papaya. 

Es una delicia que satisface el anhelo de quienes anhelan su bondad almibarada. PruĂ©belo usted mismo y Ășnase a la familia de los amantes de la calabaza guisada en Belice. MĂ©tete en la cocina para preparar esta receta. 

Viajar a Belice
Postre de calabaza guisada en la Cooperativa de Mujeres de San Antonio

Ingredientes:

  • Una calabaza seca grande (10lbs.)
  • 4 libras de azĂșcar moreno
  • Una docena de semillas de pimienta de Jamaica

Las especias opcionales que se pueden incluir son el clavo y la canela en rama.

Instrucciones:

  1. Empieza por lavar la calabaza.
  2. Córtalo por la mitad y quítale todas las semillas. Los lugareños guardaban las semillas para asarlas y hacer pepitos, otro aperitivo local.
  3. Cortar las dos mitades en cubos pequeños (aproximadamente 2 pulgadas por 2 pulgadas).
  4. Colocar los trozos de calabaza en una olla grande.
  5. Añadir todas las semillas de azĂșcar y especias.
  6. Cocer a fuego lento durante ocho horas. Remover de vez en cuando para evitar que se pegue a la olla.

La merienda estå lista cuando la calabaza estå tierna en el jarabe dorado. Coge tu plato, deja que se enfríe y date un capricho con la dulce calabaza guisada. Ahora, cada vez que visite Belice, tendrå otro alimento imprescindible en su lista. 

Receta de: Gissele Ozaeta

Créditos de las fotos: Carmita Leslie, Sylvia Batty