Geniet van de zoete lekkernij van Belizaanse pompoenstoofpot
Vergeet dit jaar in oktober alle grappen en geniet in plaats daarvan van de zoete lekkernij die gestoofde pompoen is! Gestoofde pompoen, ook wel bekend als dulce de calabaza, is een smakelijke, zelfgemaakte delicatesse waar velen van genieten. De warme geur en de gekarameliseerde glans zullen je eetlust opwekken, en je zult het niet kunnen laten om een hapje te nemen. Alle culturele groepen in Belize genieten van deze zoete lekkernij. Traditioneel bereiden deMestizo'sgestoofde pompoen voorLos Finados, dat elk jaar op 1 en 2 november wordt gehouden. Deze culturele viering, ook bekend als Día de Los Muertos, eert overleden dierbaren met een tafel of altaar gedekt met hun favoriete gerechten, waaronder mogelijk "las conservas" – gestoofd fruit zoals pompoen en papaja.
Het is een ware traktatie die de trek stillt van iedereen die smacht naar de zoete, stroperige smaak. Probeer het zelf eens en sluit je aan bij de familie van pompoenliefhebbers in Belize! Ga de keuken in om dit recept te bereiden.
Ingrediënten:
- Een grote (4,5 kg) gedroogde pompoen
- 1,8 kg bruine suiker
- Een tiental pimentzaadjes
Je kunt eventueel kruiden zoals kruidnagel en kaneelstokjes toevoegen.
Gebruiksaanwijzing:
- Was eerst je pompoen.
- Snijd hem doormidden en verwijder alle zaadjes. De lokale bevolking bewaart de zaadjes om ze te roosteren en er pepitos van te maken – nog zo’n lokale snack!
- Snijd beide helften in kleine blokjes (ongeveer 5 bij 5 cm).
- Doe de in blokjes gesneden pompoen in een grote pan.
- Voeg alle suiker en de kruidenzaadjes toe.
- Laat het acht uur op laag vuur koken. Roer af en toe om te voorkomen dat het aan de pan blijft kleven.
Je snack is klaar zodra de pompoen gaar is in de golden syrup. Pak je bord, laat het even afkoelen en geniet van deze zoete lekkernij: gestoofde pompoen! Vanaf nu staat er weer een gerecht op je lijstje dat je absoluut moet proeven als jeBelize bezoekt.
Recept van: Gissele Ozaeta
Foto's: Carmita Leslie, Sylvia Batty
