5 plats créoles à ne pas manquer
Les explorations gastronomiques vous feront découvrir toute la palette des saveurs des Caraïbes à travers le Belize ; voici 5 incontournables de la cuisine créole qui vous permettront de goûter à la véritable saveur du Belize : 1.) Le dîner « riz et haricots », 2.) Le « boil up », 3.) Le pain créole, 4.) Les « johnny cakes » et 5.) Les « fry jacks » !
Les influences culturelles…
Éveillez vos papilles avec un mélange de cultures, le tout dans une seule assiette !
Avec une alimentation de base composée de lait et d'huile de coco, de riz, de haricots, de poulet, de poisson et d'autres viandes de gibier, comme le « gibnut » (agouti paca), la culture créole intègre des éléments d'autres cultures, ce qui lui confère une saveur unique.
Se familiariser avec la culture créole…
À l'origine, le « kriol » était considéré comme un mélange entre les colons britanniques et les colons africains. Aujourd'hui, la culture créole s'est élargie pour englober un mélange d'autres cultures, telles que les cultures maya et métisse. Cette diversité se reflète clairement dans les cuisines que l'on trouve au Belize, en particulier dans la cuisine créole.
Le saviez-vous ?
Le créole (le « Belize Kriol », une langue créole dérivée de l'anglais) est la langue la plus parlée par toutes les communautés, depuis nos ancêtres mayas jusqu'aux habitants d'origine chinoise et indienne d'aujourd'hui.
5 incontournables de la cuisine créole pour les gourmets :
Plats du midi
1. Dîner à base de riz et de haricots :
Vous voyagez au Belize ? Ce plat principal figure sur toutes les tables et constitue le dîner traditionnel du dimanche au Belize. Les plats typiques à base de riz et de haricots comprennent une viande mijotée (poulet, gibnut ou même poisson frit), un mélange de riz à la noix de coco et de haricots, ainsi qu'une salade de pommes de terre ou de chou, agrémentée de piments locaux pour plus de piquant ! La cuisine traditionnelle se fait sur un réchaud de fortune en plein air, appelé « fire hearth ».
2. Boil Up :
Envie d'une généreuse portion de purée bouillie, de galettes de farine, de poisson cuit à la vapeur ou frit et de queue de cochon bouillie, le tout nappé d'une sauce tomate fraîche et épicée ? Ce plat bouilli s'inspire de la culture africaine de la purée, enrichie d'épices originaires des Caraïbes.
Petit-déjeuner/Dîner
3. Pain créole :
Un pain au lait de coco à la levure, facile à réaliser, généralement préparé pour le dîner et dégusté avec d'autres spécialités locales, telles que : le poisson frit, le poulet mijoté et les haricots mijotés, pour n'en citer que quelques-unes.
4. Johnny Cakes :
Un petit morceau de paradis… Ces biscuits à la noix de coco (non sucrés) sont moelleux au toucher et d'une belle couleur dorée. La plupart des menus du petit-déjeuner mettent en avant ce grand classique local, accompagné de haricots mijotés, de poulet mijoté ou d'autres plats populaires.
5. Fry Jacks :
Que ce soit sur place ou à emporter, ces beignets font partie des petits-déjeuners préférés des habitants comme des visiteurs. Préparés à partir d'une pâte à la noix de coco et à la levure, ils sont aplatis, découpés en triangles ou en carrés, puis frits moins d'une minute jusqu'à ce qu'ils prennent une couleur dorée. Goûtez ce repas léger, accompagné de haricots mijotés et d'un accompagnement de votre choix.
Voyager au Belize, c'est l'occasion unique de vivre des aventures gustatives. N'oubliez pas de goûter ces 5 spécialités créoles incontournables pour découvrir la véritable essence du Belize : la diversité ! Pour plus d'informations sur l'organisation de vos vacances de rêve, envoyez-nous un e-mail à l'adresse info@travelbelize.org ou appelez-nous GRATUITEMENT au 1-800-624-0686.
