5 platos criollos imprescindibles
Las exploraciones gastronómicas nos llevan a descubrir una gran variedad de sabores caribeños por todo Belice; aquí tienes 5 platos criollos imprescindibles que te permitirán saborear la auténtica esencia de Belice: 1.) Cena de arroz con frijoles, 2.) Boil Up, 3.) Pan criollo, 4.) Johnny Cakes y 5.) Fry Jacks.
Las influencias culturales…
¡Dale un toque especial a tu paladar con una fusión cultural, todo en un solo plato!
Con una dieta basada en leche y aceite de coco, arroz, frijoles, pollo, pescado y otras carnes de caza, como el «gibnut» (agouti paca), la cultura criolla incorpora elementos de otras culturas, lo que le confiere un sabor único.
Familiarízate con la cultura criolla…
En un principio, el «criollo» se consideraba una mezcla de los colonos británicos y los colonos africanos. Hoy en día, la cultura criolla se ha ampliado hasta abarcar una mezcla de otras culturas, como la maya y la mestiza. Esta diversidad se refleja en las cocinas de todo Belice, especialmente en la cocina criolla.
¿Sabías que...?
El criollo (el «Belize Kriol», una lengua criolla basada en el inglés) es el dialecto más hablado por todas las comunidades, desde los descendientes de los antiguos mayas hasta los actuales habitantes de origen chino e indio.
5 platos criollos imprescindibles para los amantes de la gastronomía:
Platos para el almuerzo
1. Cena de arroz y frijoles:
¿Estás de viaje por Belice? Este plato principal no falta en ningún menú y es la cena típica de los domingos en Belice. Los platos típicos de arroz con frijoles incluyen carne guisada (pollo, gibnut o incluso pescado frito), una combinación de arroz con coco y frijoles, y ensalada de patatas o de col, ¡con pimientos locales para darle un toque picante! La cocina tradicional se realiza en un fogón improvisado al aire libre conocido como «fire hearth».
2. Boil Up:
¿Te apetece un buen plato de puré de tubérculos, tortas de harina, pescado al vapor o frito y rabo de cerdo hervido, todo ello bañado en una salsa de tomate fresca y picante? Este plato hervido tiene su origen en la cultura africana del puré de tubérculos, al que se le añaden especias autóctonas del Caribe.
Desayuno/Cena
3. Pan criollo:
Una sencilla hogaza de pan de leche de coco con levadura, que se suele preparar para la cena y se toma acompañada de otros platos típicos locales, como pescado frito, pollo guisado y frijoles guisados, por nombrar algunos.
4. Johnny Cakes:
Un bocado de cielo… Estas galletas con sabor a coco (sin azúcar) son esponjosas al tacto y tienen un color dorado. La mayoría de los menús de desayuno incluyen este plato local tan apreciado, junto con frijoles guisados, pollo guisado u otros platos típicos.
5. Fry Jacks:
Ya sea para comer sentado o para llevar, estos bocaditos fritos se encuentran entre los desayunos favoritos tanto de los lugareños como de los visitantes. Se elaboran con una masa de coco y levadura, se aplanan y se cortan en triángulos o cuadrados, y se fríen durante menos de un minuto hasta que adquieren un color dorado. Prueba esta comida ligera, acompañada de frijoles guisados y los acompañamientos que prefieras.
Viajar a Belice ofrece una oportunidad única para vivir sabrosas aventuras. No te olvides de degustar estos 5 platos criollos imprescindibles y descubrir el auténtico sabor de Belice: ¡la diversidad! Para obtener más información sobre cómo planificar las vacaciones de tus sueños, envíanos un correo electrónico a: info@travelbelize.org o llámanos GRATIS al: 1-800-624-0686.
