5 friandises béliziennes bien-aimées pour les fêtes de fin d'année

Les fêtes de fin d'année... quelle période pour être au Belize ! Les matinées un peu fraîches, les esprits joyeux et les plats savoureux en font un moment idéal pour visiter. La fin de l'année est attendue avec impatience pour dépoussiérer les recettes de famille et préparer une abondance de nourriture. Si vous avez la chance d'être au Belize pendant les vacances, nous vous recommandons de goûter à ces plats et boissons typiques de cette période de l'année.  

Rum Popo. Bien qu'il ressemble en apparence au lait de poule, le popo au rhum du Belize a un sacré punch. L'ingrédient clé de cette boisson épaisse et crémeuse est, bien sûr, le rhum bélizien ! Dans les semaines précédant les fêtes, les Béliziens cherchent de près ou de loin le meilleur fabricant de popo au rhum pour passer leurs commandes. Les précieuses recettes familiales sont jalousement gardées. Savourez cette délicieuse boisson de fête riche avec une tranche de gâteau aux fruits !

Jambon de Noël. Au Belize, la dinde est reléguée au second plan à table pour faire place à la star des fêtes, le jambon de Noël. Un arôme d'épices et d'assaisonnements emplit l'air la veille de Noël alors que les familles cuisent leur jambon décadent à la perfection. La saveur succulente provient d'une combinaison de l'épice de clou de girofle, de miel, de moutarde, de sucre brun et d'autres ingrédients.

Vin local. Des fruits tels que la noix de cajou, le craboo, l'oseille et la mûre sont récoltés en saison pour préparer ces vins doux et acidulés juste à temps pour les fêtes. La fabrication du vin était autrefois une tradition commune, chaque village et chaque ville ayant un vigneron réputé. On peut trouver un assortiment de vins arc-en-ciel sur les marchés fermiers et le long des routes. Les saveurs populaires telles que la mûre et la noix de cajou sont disponibles dans les magasins toute l'année.

Tamales/Bollos. Cet aliment de base local peut être trouvé tout au long de l'année et est également apprécié pendant les vacances. Ce plat traditionnel maya fait de maïs moulu est rempli de poulet ou de porc et cuit à la vapeur dans des feuilles de bananier ou de plantain. Déballer ce plat pour découvrir sa délicieuse garniture, c'est comme déballer un autre cadeau de Noël, mais en plus savoureux.

Sahou. Une tasse chaude de ce porridge crémeux par un matin frisquet est un délice. Le sahou est une boisson traditionnelle garifuna non alcoolisée à base de manioc fraîchement râpé, de lait de coco, de noix de muscade, de vanille et sucrée avec du sucre, du miel ou du lait concentré. Si vous êtes sur la côte sud-est, cherchez cette boisson savoureuse sur les menus des restaurants ou trouvez-la vendue par des vendeurs de rue.

Gâteau aux fruits noirs. Ce dessert de fête est la version bélizienne d'un gâteau au rhum. Du sirop de sucre brûlé (noircissement) ou du caramel et de la stout locale sont ajoutés à la pâte pour lui donner sa couleur foncée distincte. Les fruits secs sont trempés dans le rhum dans les semaines ou les jours précédant les fêtes, ce qui ajoute à sa saveur unique. Dans le respect de l'hospitalité bélizienne, les visiteurs sont accueillis dans les maisons pendant les vacances avec une part de cette spécialité locale.

Si vous n'êtes pas au Belize pour les fêtes, essayez ces recettes locales pour faire votre propre popo au rhum, gâteau aux fruits noirs et jambon de Noël à la mode bélizienne. Profitez-en pendant les fêtes ou à tout moment de l'année !

Photo du jambon gracieusement offerte : Lauren Burn