5 geliefde Belizaanse lekkernijen voor de feestdagen

De feestdagen… wat een heerlijke tijd om in Belize te zijn! De frisse ochtenden, de vrolijke sfeer en de smakelijke gerechten maken dit de perfecte tijd voor een bezoek. Het einde van het jaar wordt lang verwacht om de familierecepten weer eens boven te halen en een overvloed aan lekkernijen te bereiden. Als u het geluk heeft om tijdens de feestdagen in Belize te zijn, raden we u aan deze typische feestgerechten en -drankjes te proeven, die speciaal in deze tijd van het jaar worden genoten.  

Rum Popo. Hoewel het qua uiterlijk lijkt op eierpunch, heeft de Belizeaanse rum popo een behoorlijke kick. Het belangrijkste ingrediënt van dit dikke, romige drankje is natuurlijk Belizeaanse rum! In de weken voorafgaand aan de feestdagen zoeken de Belizeanen overal naar de beste rum popo-maker om hun bestellingen te plaatsen. De kostbare familierecepten worden zorgvuldig bewaard. Geniet van dit heerlijk volle feestelijke drankje met een stukje fruitcake!

Kerstham. In Belize maakt kalkoen plaats aan de eettafel voor de ster van het kerstfeest: de kerstham. Op kerstavond hangt er een geur van kruiden en specerijen in de lucht terwijl gezinnen hun rijkelijk bereide ham tot in de perfectie braden. De sappige smaak is te danken aan een combinatie van kruidnagel, honing, mosterd, bruine suiker en andere ingrediënten.

Lokale wijn. Vruchten zoals cashewnoten, craboo, zuring en bramen worden in het seizoen geoogst om deze zoetzure wijnen net op tijd voor de feestdagen te bereiden. Wijn maken was ooit een gangbare traditie: elk dorp en elke stad had een bekende wijnmaker. Op boerenmarkten en langs de snelwegen is een bonte verzameling wijnen te vinden. Populaire smaken zoals bramen en cashewnoten zijn het hele jaar door in de winkels verkrijgbaar.

Tamales/Bollos. Dit lokale basisgerecht is het hele jaar door verkrijgbaar en wordt ook tijdens de feestdagen graag gegeten. Dit traditionele Maya-gerecht, gemaakt van gemalen maïs, wordt gevuld met kip of varkensvlees en gestoomd in bakbananen- of bananenbladeren. Het uitpakken van dit gerecht om bij de heerlijke vulling te komen, voelt alsof je weer een kerstcadeautje uitpakt, maar dan nog lekkerder.

Sahou. Een warm kopje van deze romige pap op een koude ochtend is hemels. Sahou is een alcoholvrije, traditionele Garifuna-drank, gemaakt van versgeraspte cassave, kokosmelk, nootmuskaat en vanille, en gezoet met suiker, honing of gecondenseerde melk. Als je aan de zuidoostkust bent, kun je deze lekkere drank op de menukaarten van restaurants vinden of bij straatverkopers kopen.

Zwarte fruitcake. Dit feestelijke kerstdessert is de Belizaanse variant op een rumcake. Aan het beslag worden gebrande suikersiroop (die het zwart kleurt) of karamel en lokale stout toegevoegd om het zijn kenmerkende donkere kleur te geven. Gedroogd fruit wordt in de weken of dagen voorafgaand aan de feestdagen in rum geweekt, wat bijdraagt aan de unieke smaak. In de geest van de echte Belizaanse gastvrijheid worden bezoekers tijdens de feestdagen thuis verwelkomd met een stukje van deze lokale lekkernij.

Als je de feestdagen niet in Belize doorbrengt, probeer dan eens deze lokale recepten om zelf rum popo, zwarte fruitcake en kerstham op zijn Belizeans te maken. Geniet ervan tijdens de feestdagen of op elk moment van het jaar!

Foto van de ham met dank aan: Lauren Burn