5 delicias navideñas muy apreciadas en Belice
Las fiestas… ¡qué mejor momento para estar en Belice! Las mañanas ligeramente frescas, el ambiente festivo y los sabrosos platos hacen que sea la época perfecta para visitar el país. El fin de año es muy esperado para desempolvar las recetas familiares y preparar una gran variedad de platos. Si tienes la suerte de estar en Belice durante las fiestas, te recomendamos que pruebes estas comidas y bebidas típicas de estas fechas, que se disfrutan especialmente en esta época del año.
Rum Popo. Aunque se parece al ponche de huevo, el rum popo beliceño tiene una fuerza considerable. El ingrediente clave de esta bebida espesa y cremosa es, por supuesto, ¡el ron beliceño! En las semanas previas a las fiestas, los beliceños buscan por todas partes al mejor fabricante de rum popo para hacer sus pedidos. Las preciadas recetas familiares se guardan celosamente. ¡Disfruta de esta deliciosa y rica bebida navideña con una porción de pastel de frutas!
El jamón navideño. En Belice, el pavo pasa a un segundo plano en la mesa para dejar paso a la estrella del banquete festivo: el jamón navideño. El aroma de las especias y los condimentos inunda el aire en Nochebuena, mientras las familias hornean a la perfección sus jamones, elaborados con gran esmero. Su suculento sabor proviene de una combinación de clavo, miel, mostaza, azúcar moreno y otros ingredientes.
Vino local. Frutas como el anacardo, el craboo, la acedera y la mora se cosechan en temporada para elaborar estos vinos dulces y ácidos, justo a tiempo para las fiestas. La elaboración de vino era antiguamente una tradición muy extendida, y cada pueblo y localidad contaba con un enólogo de renombre. En los mercados de agricultores y a lo largo de las carreteras se puede encontrar una variada selección de vinos. Los sabores más populares, como la mora y el anacardo, se pueden encontrar en las tiendas durante todo el año.
Tamales/Bollos. Este plato típico local se puede encontrar durante todo el año y se disfruta igualmente en estas fiestas. Este plato tradicional maya, elaborado con harina de maíz, se rellena de pollo o cerdo y se cuece al vapor envuelto en hojas de plátano. La experiencia de desenvolver este plato para llegar al delicioso relleno es como abrir otro regalo de Navidad, pero más sabroso.
Sahou. Una taza caliente de esta cremosa papilla en una mañana fría es una delicia. El sahou es una bebida tradicional garífuna sin alcohol elaborada con yuca recién rallada, leche de coco y nuez moscada, endulzada con azúcar, miel o leche condensada. Si estás en la costa sureste, busca esta sabrosa bebida en los menús de los restaurantes o en los puestos callejeros.
Pastel de frutas negras. Este postre festivo es la versión beliceña del pastel de ron. A la masa se le añade sirope de azúcar quemado (que le da ese color negro) o caramelo y cerveza negra local para conferirle su característico color oscuro. Las frutas secas se maceran en ron durante las semanas o los días previos a las fiestas, lo que le aporta un sabor único. Siguiendo la auténtica hospitalidad beliceña, durante las fiestas se da la bienvenida a los visitantes en los hogares con una porción de este manjar local.
Si no vas a estar en Belice durante las fiestas, prueba estas recetas locales para preparar tu propio «rum popo», pastel de frutas negras y jamón navideño al estilo beliceño. ¡Disfrútalos durante las fiestas o en cualquier época del año!
Foto del jamón, cortesía de: Lauren Burn
