如何製作貝里斯式生魚片，迎接皇后海螺季的來臨！ 

隨著貝里斯九月慶典接近尾聲，當地居民正期待著「皇后海螺」季的到來！皇后海螺（Lobatus gigas）原產於墨西哥灣和加勒比海地區，是貝里斯第二重要的商業漁業資源。儘管它是備受追捧的珍饈，但嚴格的法規與保護區仍為該物種提供保障，特別是在繁殖高峰期。採捕後，海螺必須符合以下三項關鍵要求：

• 殼體長度至少為 7 英吋，
• 最低市場淨重為 3 盎司， 
• 魚排重量超過 2.75 盎司。

皇后海螺的捕撈季自10月1日起至6月30日止。然而，一旦達到國家配額，貝里斯漁業局可提前結束捕撈季。對海鮮愛好者而言，海螺與龍蝦的捕撈季恰好都在10月至2月間，為菜單增添了更多美味選擇。

皇后海螺是加勒比海地區廣受歡迎的一道美食，其風味微甜，口感Q彈。品嚐這種時令海鮮的方式多種多樣。在貝里斯，最受歡迎的吃法包括炸丸子、咖哩、湯或濃湯，而對許多人來說，貝里斯式生魚片更是不可錯過。以下就來介紹如何製作新鮮海螺生魚片！

成分：

• 新鮮、潔淨的螺肉
• 萊姆
• 番茄
• 洋蔥
• 香菜
• 鹽和黑胡椒

可選附加項目：

• 黃瓜 
• 胡蘿蔔
• 哈巴內羅

說明：

1. 將海螺徹底清洗乾淨，切成小丁。放入碗中加入萊姆汁，靜置至肉質變白且變軟。
2. 將番茄和洋蔥切成丁。若想增添風味與色澤，可將小黃瓜和胡蘿蔔也切成丁。
3. 將海螺和蔬菜與現榨的萊姆汁及切碎的香菜拌勻。
4. 若想增添貝里斯式的辛辣風味，可在混合物中加入切碎的哈瓦那辣椒，或將其作為配菜另上。注意：切哈瓦那辣椒時，請戴上手套或用叉子夾住辣椒，並切記徹底洗手。
5. 撒上鹽和黑胡椒調味，然後充分拌勻。

在貝里斯旅遊期間，若正值海螺捕撈季，務必品嚐這道海螺料理。您可以根據喜好，將這道貝里斯式生魚片食譜改用蝦、龍蝦、章魚，或是將它們美味地混合搭配！搭配酥脆的玉米片和一杯冰涼清爽的飲品，盡情享用這道生魚片吧。若能一邊欣賞海濱美景，一邊沉浸在貝里斯的風味之中，滋味更是絕佳！