伯利茲龍蝦節的歷史、可持續性和繁榮
伯利茲以其全年的節日而聞名，推廣文化、社區和美食——僅舉幾例！在眾多慶祝活動中，Caye Caulker、San Pedro 和 Placencia 通過著名的龍蝦節慶祝多刺龍蝦季節。旅行者和當地人都期待著伯利茲龍蝦節，盡情享受突破典型烤龍蝦界限的美味佳餚。雖然周末充滿了活動和派對，但必須強調這個節日對各個社區的更深層次意義以及他們對可持續捕魚方式的承諾。
伯利茲龍蝦節的起源
Caye Caulker 龍蝦節是伯利茲龍蝦節的先驅，始於 1994 年 7 月。它起源於島人退伍軍人足球俱樂部組織的籌款燒烤活動。最初，該俱樂部在他們的籌款活動中出售各種類型的肉類;然而，龍蝦一炮而紅，導致了一個成熟的龍蝦節的誕生。
四年後的 1998 年， 伯利茲旅遊業協會珀拉什奇亞分會 和珀拉什奇亞村委會成立了珀拉什奇亞龍蝦節，以在綠色季節創收。這個節日已經從加油站附近混凝土路面上的一場樸素的活動發展成為 Placencia Point 的熱鬧慶祝活動，提供陽光、沙灘和海鮮的完美融合！
聖佩德羅 （San Pedro） 遵循相同的策略在淡季促進旅遊業，並於 2007 年推出了龍蝦節。 聖佩德羅商業協會 認識到龍蝦季節吸引遊客的潛力，並舉辦了慶祝前派對，然後是正式開業和街區派對。聖佩德羅龍蝦節已從為期三天的活動演變為為期兩周的盛會，以廣受歡迎的龍蝦爬行為特色，餐廳提供美味的龍蝦菜餚作為其功能表的一部分。
伯利茲的可持續龍蝦捕撈
儘管所有龍蝦節都已風靡全球，但強調伯利茲的可持續龍蝦捕撈同樣重要。龍蝦捕撈季節從 7 月 1 日持續到 2 月 28 日，伯利茲漁業部 等組織將龍蝦捕撈量規定為最小重量為 4 盎司，最小甲殼長度為 3 英寸。由於該活動為每個社區貢獻了顯著的經濟發展，漁民和餐館老闆有責任遵守法律，以確保珍貴甲殼類動物的壽命。
垂釣者一直在將他們的專業知識代代相傳，教他們傳統技術並學習捕捉龍蝦的新方法。龍蝦陷阱和帶鉤子潛水是伯利茲釣龍蝦的主要方式。現在，垂釣者使用龍蝦遮陽簾，這是一種窄而寬的結構，供龍蝦安家，方便垂釣者取回它們。
Caye Caulker 龍蝦節的創始成員 Perfilio Guzman 分享說，當龍蝦季節關閉時，龍蝦陷阱將從水中移除、乾燥並重建。陷阱在賽季重新開始前兩周設置在水中。他補充說，龍蝦色可以在水中放置大約兩到三年。
在珀拉什奇亞，Kurt Godfrey 從小就喜歡自由潛水吃龍蝦。然而，在他職業生涯的後期，他在一次墨西哥旅行中瞭解到“casitas”。他分享說，與龍蝦色調不同，casitas（在西班牙文中意為“小房子”）是用水泥製成的，並聲稱更環保，因為珊瑚可以在上面生長。它在水中的使用壽命也比陷阱和陰影長得多。
伯利茲龍蝦節的影響
隨著伯利茲的龍蝦節越來越大，吸引了成千上萬的遊客，對龍蝦的需求也在增加。儘管如此，漁民並不擔心龍蝦枯竭。來自聖佩德羅 （San Pedro） 的 15 年商業漁民喬迪·萊斯利 （Jody Leslie） 認為，在禁漁期巡邏非常重要，因為它有助於為未來補充龍蝦。他補充說，由於慶祝活動正處於季節的開始，因此有大量的龍蝦可以滿足不斷增長的需求。
伯利茲美食專家 Jennie Staines 主廚和主廚 Rubicela Jimenez 強調了可持續的伯利茲龍蝦節對社區的重要性。
Elvi's Kitchen 的行政總廚 Jennie Staines 主廚從聖佩德羅龍蝦節的街區派對到近年來的龍蝦爬行，一直參與其中。她分享說，作為餐館老闆，他們必須通過拒絕軟殼和小龍蝦來盡自己的一份力量來保護龍蝦。主廚 Jennie 還強調，不要從無證漁民那裡購買至關重要。她不相信很快就會出現龍蝦枯竭，因為伯利茲有各種其他海鮮，包括蟹鉗和章魚。她強調，龍蝦節的龍蝦銷售對漁民的生計產生了巨大的積極影響，從活動中產生了可觀的收入。
此外，Elba's Little Kitchen 的老闆兼廚師 Rubicela Jimenez 已經連續九年參加 Caye Caulker 龍蝦節。然而，她一直在與她的媽媽合作，自活動開始以來，她一直參與該活動已有 25 年。主廚 Rubicela 說，她的龍蝦是從幾位漁民那裡採購的。她補充說，根據他們每天帶來的龍蝦數量，這就是她將用於她的生意的數量。主廚 Rubicela 提到，她拒絕不遵守規則的漁民的龍蝦。她還認為，遵守捕撈龍蝦的法律將導致未來龍蝦節的持久性和可持續性，尤其是在 Caye Caulker。
伯利茲的龍蝦節不僅僅是對這種美味海鮮的慶祝;它們證明瞭該國對可持續漁業和社區發展的奉獻精神。
計劃您的伯利茲之旅 ，讓自己沉浸在這些難忘節日的充滿活力的氛圍中！
