Comment préparer le sahou – une boisson garifuna à base de manioc

Si vous avez envie de goûter aux saveurs du Belize, essayez de préparer un délicieux pot de sahou, cette boisson garifuna à base de manioc. Le manioc (ereba engarifuna) est un aliment de base de la cuisine garifuna. Il sert à préparer de nombreux plats, dont le sahou, une boisson épaisse, chaude et savoureuse. Le sahou est généralement servi lors des fêtes traditionnelles, notamment lors dela Journée de la colonisation garifuna. 

Le 19 novembre, plusieurs régions du pays, notamment la ville de Dangriga, célèbrent l'arrivée des Garinagus au Belize. La ville s'anime alors au rythmedes chants et des dansestraditionnels, avec de la nourriture et, bien sûr, des boissons !

À l'approche de la Journée de l'installation des Garifunas, enfilez votre tablier, sortez vos ustensiles et profitez des festivités dans le confort de votre foyer !

Ingrédients

• 500 g de manioc
• 2 tasses de lait de coco
• 1/4 de cuillère à café de noix de muscade
• 1/4 de cuillère à café de cannelle
• 1 cuillère à café de vanille
• Édulcorant de votre choix (lait concentré, sucre, miel)

Instructions

1. Râpez le manioc (utilisez le côté râpe) et ajoutez 2 à 3 tasses d'eau au manioc râpé. 
2. Utilisez une passoire et pressez le mélange de manioc râpé et d'eau pour en extraire le liquide. Vous obtiendrez ainsi du « jus de manioc » dans votre bol, tandis que les résidus secs resteront dans la passoire.
3. Versez le jus de manioc dans votre casserole avec le lait de coco, la cannelle et la noix de muscade.
4. Faites cuire à feu doux en remuant régulièrement le mélange de manioc. Au bout de 10 à 15 minutes environ, ajoutez votre édulcorant et continuez à remuer jusqu’à obtenir la consistance souhaitée. La plupart des habitants préfèrent leur sahou onctueux, comme une bouillie !
5. Laissez refroidir (à moins que vous ne le préfériez bien chaud), versez-en dans votre verre, et santé !

Après avoir réussi à préparer du sahou, quoi de mieux que de partir au Belize pour découvrir l'authentique ? Détendez-vous sur les plages de sable fin, bercé par le bruit des vagues, le plongeon des pélicans et la bonne humeur des habitants, tout en sirotant un sahou fabriqué localement. Le Belize vous appelle, il est temps de répondre à son appel !

Recette deWarasa Garifunaetcomment préparer la boisson bélizienne « Sahou »

Crédit photo de la bannière : Taste Belize