如何製作薩胡——一種以木薯為原料的加里富納飲品

若您想體驗貝里斯的風味，不妨試著煮一鍋美味的加里富納族木薯飲品——薩胡（sahou）。木薯（加里富納語稱為「ereba」）是加里富納族料理的主食，可用來製作多種食物，其中包括薩胡——這是一種濃稠、溫熱且風味十足的飲品。薩胡通常會在傳統慶典上供應，例如加里富納定居日。 

11月19日，全國各地，尤其是丹格里加鎮，都會慶祝加里納古斯人抵達貝里斯。鎮上洋溢著傳統的歌聲、舞蹈、美食，當然還有美酒！

隨著加里富納定居日日益臨近，快繫上圍裙、拿起廚具，在家中舒適地享受節日歡慶吧！

成分

• 1 磅木薯
• 2 杯椰奶
• 1/4 茶匙肉荳蔻
• 1/4 茶匙肉桂粉
• 1 茶匙香草精
• 您喜好的甜味劑（煉乳、糖、蜂蜜）

說明

1. 將木薯刨絲（使用刨絲器的刨皮面），然後在木薯絲中加入 2 至 3 杯水。 
2. 使用濾網，將磨碎的木薯與水的混合物擠出液體。碗中會留下「木薯汁」，而濾網中則會留下乾燥的殘渣。
3. 將木薯汁倒入鍋中，加入椰奶、肉桂和肉荳蔻。
4. 以小火烹煮，並持續攪拌木薯漿。約10至15分鐘後，加入甜味劑，繼續攪拌直至達到理想的濃稠度。大多數當地人喜歡把沙胡煮得像粥一樣滑順！
5. 讓它冷卻一下（除非你喜歡熱騰騰的），倒一些進杯子裡，乾杯！

在成功嘗試製作沙侯（sahou）之後，最合適的下一步就是親赴貝里斯，體驗正宗的風味！在沙灘上放鬆身心，聆聽洶湧海浪的聲響、鯊魚俯衝的聲響，以及當地人歡快的笑聲，同時啜飲一杯當地釀造的沙侯。貝里斯正在召喚你，是時候回應這份召喚了！

來自瓦拉薩·加里富納的食譜，以及如何製作貝里斯飲品「薩胡」

橫幅圖片來源：Taste Belize