盡情享用這道貝里斯燉南瓜的甜蜜美味
今年十月，別再玩惡作劇了，盡情享受燉南瓜這道甜蜜的點心吧！燉南瓜，又稱「dulce de calabaza」，是許多人喜愛的美味自製佳餚。它那溫暖的香氣與焦糖般的光澤將喚醒您的食慾，讓您忍不住想嚐上一口。貝里斯的各個文化群體都喜愛這道甜點。 按照傳統，梅斯蒂索人會在每年11月1日至2日舉行的「洛斯·菲納多斯」（Los Finados）節慶期間製作燉南瓜。這個也被稱為「亡靈節」（Día de Los Muertos）的文化慶典，是為了紀念已故的摯愛親人，人們會在餐桌或祭壇上擺放他們生前喜愛的食物，其中可能包括「拉斯·康塞瓦斯」（las conservas）——也就是像南瓜和木瓜這類的燉煮水果。
這道美味能滿足所有渴望品嚐其濃郁甜味的人。快親自試試看，加入貝里斯的燉南瓜愛好者行列吧！快進廚房動手製作這道食譜吧。
成分：
- 一個大型（10磅）的乾燥南瓜（葫蘆科蔬菜）
- 4 磅 紅糖
- 一打多香果籽
可選的香料包括丁香和肉桂棒。
說明：
- 首先將南瓜洗淨。
- 將它切成兩半，並把籽全部挖出來。當地人通常會把籽留下來烘烤，做成「佩皮托斯」——這也是當地的一種點心！
- 將兩半都切成小方塊（約 2 英寸乘 2 英寸）。
- 將切丁的南瓜放入一個大鍋中。
- 加入所有的糖和香料籽。
- 以小火燉煮八小時。不時攪拌一下，以免黏鍋。
當南瓜在金黃糖漿中煮至軟嫩時，這道點心就大功告成了。拿好盤子，讓它稍微冷卻，盡情享用這道燉南瓜的甜蜜美味吧！從今以後，每當你造訪貝里斯，你的必吃清單上又多了一道不可錯過的美食。
食譜作者：吉賽爾·奧扎埃塔
照片來源：卡米塔·萊斯利、西爾維婭·巴蒂
