在伯利茲的每個地區使用這些成分體驗負責任的旅遊

它可能是霧燼明火的焦炭，也可能是剝開胭脂樹橙種子時弄髒的指尖。也許是世界上最小的辣椒之一——長度不到 1 毫米的“鳥辣椒”——的偷偷加熱，每個尤卡坦瑪雅家庭都會謙卑地供應。如果世界在肚子上行進，那麼旅行也是如此——這就是為什麼一個目的地的景象、氣味、聲音和味道在熱帶棕褐色線條褪色后很長一段時間內都會留在你面前。在伯利茲，計劃美食家的冒險也與每個伯利茲人在不知不覺中作為烹飪和負責任的旅行專家的卑微生活方式重疊。 

對於尋找下一次以美食為重點的嘗試的旅行者來說，以下是伯利茲大陸的每個地區如何成為味蕾的酒吧爬行！通過這個伯利茲行程，前往土著遺產和可持續農業實踐世代相傳的源頭。  

科羅薩爾區

如果 科羅薩爾 以其海灣的肥皂藍色海水和昏昏欲睡的漁村而聞名，那麼您的第一個大功能表專案一定是海鮮的代名詞！最北部的海岸擁有隱藏的瑪雅遺址和溫馨的水邊魅力。

做： 參觀Sarteneja村，在夢幻般的沿海幸福中度過一天，該村的歷史仍然植根於伯利茲堡礁的資源和保護。此外，當地船工的工匠技藝仍然被傳統漁民使用。 

吃： 由於珊瑚礁與其小規模的可持續漁業密不可分，可以嘗試手工捕獲的整條油炸鯛魚，並配以 cortido，這是一種用新鮮哈瓦那辣椒調味的腌洋蔥醬。 

額外： 嘗試為期一個月的志願旅遊徒步旅行，前往 Shipstern Lagoon 岸邊的 Wildtracks，這是一個成熟的野生動物救援和康復中心，與生病、受傷和孤兒的海牛和黑吼猴一起工作。

奧蘭治沃克區

作為伯利茲 19 世紀第一次製糖熱的發源地，可以說是北部的街頭食品之都，體驗 Orange Walk 是一種用純蔗糖加糖的多方面體驗。 

做： 在Gallon Jug Estate的樹蔭種植和對鳥類友好的手工阿拉比卡咖啡和羅布斯塔咖啡中，了解實踐中的可持續性，這些咖啡是由當地農民在品嘗之旅中手工收穫的。  

吃： 混血兒的食物在特色菜中大放異彩，如escabeche，一種由甜西班牙洋蔥和烤雞配新鮮玉米餅製成的清湯湯，或者在Orange Walk特別受歡迎的休閒小吃，如salpicon——西紅柿、洋蔥、香菜、酸橙和調味豬肉的混合料，在火爐上慢熏。  

額外： 伯利茲北部的荒野之旅，如叢林遍地的拉馬奈瑪雅遺址，如果沒有從路邊的夫妻木攤訂購便宜的 Orange Walk 炸玉米餅，就無法開始。通過在旁邊要求甘蔗汁來進入一種地方感。 

伯利茲區 

伯利茲區不僅是歷史悠久的前首都和便利的起點，還擁有壯麗的瀉湖和野生動物。 

DO：滑過彎曲樹的瀉湖，這是一個以社區為基礎的野生動物保護區和鳥類保護區，其保護資金來自每位遊客的入場費，可以乘船遊覽觀鳥。  

EAT：見過腰果長在樹上嗎？在伯利茲河谷（Belize River Valley），品嘗新鮮烤的腰果和果醬，果凍甚至葡萄酒中的水果 - 這種水果在外部獨特生長！ 

額外：克里奧爾文化在伯利茲城很熱衷，它的殖民歷史也是如此。英國主食，如布丁醬的甜烤甜點，是用磨碎的食物、溫暖的當地香料和手工磨碎的新鮮椰子製成的伯利茲製作的。

卡約區

卡約島經常被描述為伯利茲冒險的一面，它與玉米緊密相連：玉米是一種簡單而祖傳的穀物，曾經是瑪雅文化和神話中的神聖之地，現在仍然大量發現。   

DO：從收穫當地品種到在金屬石板上研磨，與全女性的聖安東尼奧婦女合作社一起體驗玉米，不僅投資於伯利茲最大的瑪雅社區的負責任旅遊，而且還保護了遺產、文化和傳統。主要由尤卡坦瑪雅人居住，在烹飪課程中獲得第一手（和美味）經驗，或嘗試陶器和刺繡等歷史悠久的傳統。 

EAT：社區的力量和共同的保護精神是顯而易見的，尤其是當食材仍然通過古老的瑪雅做法有機種植並在聖安東尼奧村 20 英里半徑內採購時！要想體驗真正的瑪雅沉浸感，可以點 Upe Nai 的任何湯——比如 Sopa de Gallina、Atole de Masa 或 Poc Chuc——如果沒有手工製作的玉米餅，這些湯是不完整的。  

額外：免費參觀伯利茲猛禽中心，從受傷或成為孤兒的獲救或康復的猛禽中獲得靈感——您將受到啟發，以保護猛禽及其棲息地。 

斯坦克里克區 

作為叢林探險的入口，多元文化的斯坦克里克區（Stann Creek District）的農業根源仍然很明顯：總是風景秀麗的蜂鳥公路（Hummingbird Highway）蜿蜒穿過柑橘園和香蕉種植園，一直延伸到加勒比海岸線。 

做：看、聽和瞭解加里富納鼓樂，這些大師們在海濱的丹格裡加鎮或霍普金斯村（Hopkins Village）尊重他們的非洲傳統，並在晚餐中跳舞。品嘗傳統的加里富納食物，如sahou，hudut或sere，以結束您的課程！

EAT：前往田園詩般的海灘小鎮珀拉什奇亞（Placencia）享用冰鎮海藻奶昔：這是一種富含礦物質的水產養殖替代品，正在創造新的碳匯，並幫助恢復該地區在加勒比海的多樣化海洋生物。新鮮磨碎的肉豆蔻、牛奶、糖、香草，甚至朗姆酒，使這款 Eucheuma 冰沙既甜美又可持續！ 

額外功能：騎馬在沉睡巨人的山腳下編織柑橘花和可哥芽;自己採摘柳丁再甜不過了。 

托萊多區

伯利茲最不發達的地區非常寒冷，到處都是人跡罕至的島嶼、傳統的瑪雅村莊和盧班圖姆等傑出的瑪雅遺址。更不用說，它是該國的巧克力之都！

DO：那些有海腿的人可以追逐飛蠅釣的名聲，以追求珍貴的許可證，這是一種在伯利茲受到嚴格捕撈和釋放保護的運動魚，也是為什麼蓬塔戈爾達被尊為世界許可證之都的原因。 

EAT：通過發酵、乾燥、烘烤和手工研磨您自己的可哥豆，像瑪雅之神一樣享用可哥溴咖啡豆，這些可哥豆來自公平貿易的有機小農戶！您將品嘗到最終產品——無論是以液態形式與瑪雅版本的熱巧克力一起，還是在現場手工倒入的巧克力棒。                                                                額外：在蓬塔戈爾達郊區的零浪費釀酒廠，佔地 3,000 英畝的有機 Copal Tree Farm 中，瞭解世界上最可持續的朗姆酒之一是如何由 3 種簡單的成分製成的。