Erleben Sie verantwortungsvollen Tourismus mit diesen Zutaten für jeden Distrikt in Belize
Es könnte die Verkohlung von der offenen Flamme eines Fogons sein oder fleckige Fingerspitzen vom Schälen eines Annatto-Samens. Vielleicht ist es die heimliche Schärfe einer der kleinsten Paprikaschoten der Welt - der "Vogelpfeffer", der weniger als einen Millimeter lang ist -, die in jedem Haushalt der Yucatec Maya in aller Bescheidenheit serviert wird. Wenn sich die Welt im Magen bewegt, dann gilt das auch für das Reisen - deshalb bleiben die Sehenswürdigkeiten, Gerüche, Geräusche und Geschmäcker eines Reiseziels noch lange nach dem Verschwinden der tropischen Bräune in Erinnerung. In Belize überschneidet sich die Planung von kulinarischen Abenteuern auch mit der bescheidenen Lebensweise, die jeder Belizianer unbewusst als kulinarischer und verantwortungsbewusster Reiseexperte lebt.
Für Reisende, die auf der Suche nach ihrem nächsten kulinarischen Ausflug sind, gibt es hier einige Tipps, wie jeder Distrikt auf dem Festland von Belize zu einer Kneipentour für die Geschmacksnerven werden kann! Reisen Sie mit dieser Belize-Route zu den Quellen, wo das indigene Erbe und nachhaltige Anbaumethoden seit Generationen weitergegeben werden.
Bezirk Corozal
Wenn Corozal für das seifenblaue Wasser seiner Bucht und die verschlafenen Fischerdörfer bekannt ist, dann muss Ihr erster großer Menüpunkt ein Synonym für Meeresfrüchte sein! Die nördliche Küste bietet versteckte Maya-Stätten und einen einladenden Charme am Wasser.
TUN: Verbringen Sie einen Tag in verträumtem Küstenglück und besuchen Sie das Dorf Sarteneja, dessen Geschichte mit den Ressourcen und dem Schutz des Belize Barrier Reefs verwurzelt ist. Außerdem werden die handwerklichen Fähigkeiten der örtlichen Schiffsbauer noch immer von traditionellen Fischern genutzt.
ESSEN: Da das Riff untrennbar mit der kleinen, nachhaltigen Fischerei verbunden ist, sollten Sie einen handgefangenen Schnapper probieren, der im Ganzen frittiert und mit Cortido serviert wird, einer eingelegten Zwiebelsoße, die mit frischen Habanero gewürzt ist.
EXTRA: Versuchen Sie es mit einem einmonatigen Freiwilligentrekking bei Wildtracks am Ufer der Shipstern Lagoon, einem etablierten Tierrettungs- und Rehabilitationszentrum, das sich um kranke, verletzte und verwaiste Seekühe und schwarze Brüllaffen kümmert.
Bezirk Orange Walk
Als Geburtsort des ersten Zuckerbooms in Belize im 19. Jahrhundert und wohl auch als Hauptstadt des Straßenessens im Norden ist Orange Walk ein facettenreiches Erlebnis, das mit reinem Rohrzucker versüßt wird.
TUN: Erleben Sie Nachhaltigkeit in der Praxis mit dem schattig gewachsenen und vogelfreundlichen handwerklichen Arabica- und Robusta-Kaffee auf Gallon Jug Estate, der während einer Verkostungstour von lokalen Bauern von Hand geerntet wird.
EAT: Die mestizische Küche glänzt mit Spezialitäten wie Escabeche, einer klaren Suppe aus süßen spanischen Zwiebeln und gebratenem Huhn mit frischen Maistortillas, oder einem lässigen Happen, der besonders in Orange Walk beliebt ist, wie Salpicón - eine Mischung aus Tomaten, Zwiebeln, Koriander, Limetten und gewürztem Schweinefleisch, das langsam über dem Feuer geräuchert wird.
EXTRA: Kein Ausflug in die Wildnis des nördlichen Belize, z. B. zur vom Dschungel überwucherten Lamanai-Maya-Stätte, kann ohne eine billige Bestellung von Orange Walk-Tacos an den hölzernen Verkaufsständen am Straßenrand beginnen. Bitten Sie um Zuckerrohrsaft, um ein Gefühl für den Ort zu bekommen.
Bezirk Belize
Der Belize District ist nicht nur die historische ehemalige Hauptstadt und ein bequemer Ausgangspunkt, sondern lockt auch mit herrlichen Lagunen und einer reichen Tierwelt.
DO: Gleiten Sie bei einer Bootsfahrt über die Lagunen von Crooked Tree, einem gemeindebasierten Wildtier- und Vogelschutzgebiet, dessen Erhalt durch die Eintrittsgelder der Besucher finanziert wird, und beobachten Sie die Vögel.
ESSEN: Haben Sie schon einmal gesehen, dass Cashewnüsse auf Bäumen wachsen? Probieren Sie während Ihres Aufenthalts im Belize River Valley frisch geröstete Cashewnüsse und die Früchte, die nur in der Natur wachsen, in Form von Marmeladen, Gelees und sogar Wein!
EXTRA: Die kreolische Kultur ist in Belize City ebenso lebendig wie die koloniale Vergangenheit. Britische Grundnahrungsmittel wie die süße Nachspeise Pudding Pone werden mit gemahlenen Lebensmitteln, warmen lokalen Gewürzen und handgeriebener frischer Kokosnuss auf belizianische Art zubereitet.
Bezirk Cayo
Cayo wird oft als die abenteuerliche Seite von Belize beschrieben und ist eng mit Mais verbunden: ein einfaches, aber uraltes Getreide, das einst der Maya-Kultur und -Mythologie heilig war und immer noch im Überfluss vorhanden ist.
TUN: Von der Ernte der einheimischen Sorten bis zum Mahlen auf einer Metate-Steinplatte - Mais mit der ausschließlich weiblichen San Antonio Women's Coop zu erleben, ist nicht nur eine Investition in den verantwortungsvollen Tourismus der größten Maya-Gemeinde in ganz Belize, sondern auch in die Erhaltung des Erbes, der Kultur und der Tradition. In der hauptsächlich von den Yucatec Maya bewohnten Gemeinde können Sie in einem Kochkurs köstliche Erfahrungen aus erster Hand sammeln oder sich an altehrwürdigen Traditionen wie Töpfern und Sticken versuchen.
ESSEN: Die Kraft der Gemeinschaft und der gemeinsame Geist der Erhaltung sind spürbar, vor allem, wenn die Zutaten noch nach alten Maya-Praktiken biologisch angebaut und im Umkreis von 20 Meilen im San Antonio Village bezogen werden! Für ein authentisches Eintauchen in das Leben der Maya sollten Sie eine der Suppen von Upe Nai bestellen - wie Sopa de Gallina, Atole de Masa oder Poc Chuc -, die ohne handgemachte Maistortillas nicht vollständig sind.
EXTRA: Besuchen Sie kostenlos das Belize Raptor Center und lassen Sie sich von den geretteten oder rehabilitierten verletzten oder verwaisten Raubvögeln inspirieren - Sie werden inspiriert sein, sowohl die Greifvögel als auch ihren Lebensraum zu schützen.
Stann Creek Bezirk
Der kulturell vielfältige Stann Creek District ist ein Eingang zu Dschungelabenteuern, aber seine landwirtschaftlichen Wurzeln sind immer noch offensichtlich: Der immer malerische Hummingbird Highway schlängelt sich durch Zitrusplantagen und Bananenplantagen bis hin zur karibischen Küste.
TUN: Sehen, hören und lernen Sie von den Meistern der Garifuna-Trommeln in Dangriga Town am Strand oder in Hopkins Village, die ihr afrikanisches Erbe ehren und beim Abendessen tanzen. Probieren Sie traditionelle Garifuna-Gerichte wie Sahou, Hudut oder Sere, um Ihre Lektion abzuschließen!
ESSEN: Machen Sie sich auf den Weg zum idyllischen Strandort Placencia, um einen eiskalten Algenshake zu genießen: die mineralstoffreiche Alternative aus der Aquakultur, die neue Kohlenstoffsenken schafft und dazu beiträgt, das vielfältige Meeresleben in der Karibik wiederherzustellen. Frisch geriebene Muskatnuss, Milch, Zucker, Vanille und sogar Rum machen diesen Eucheuma-Smoothie sowohl süß als auch nachhaltig!
EXTRA: Durchqueren Sie Zitrusblüten und Kakaoknospen am Fuße des Schlafenden Riesen auf dem Rücken eines Pferdes; die Ernte Ihrer eigenen Orange könnte nicht süßer sein.
Bezirk Toledo
Der am wenigsten entwickelte Distrikt von Belize bietet viel Abwechslung und die am wenigsten besuchten Inseln, traditionelle Maya-Dörfer und herausragende Maya-Stätten wie Lubaantum. Ganz zu schweigen davon, dass es die Schokoladenhauptstadt des Landes ist!
DO: Diejenigen mit Seebeinen können dem Ruhm des Fliegenfischens nachjagen, um den begehrten Permit zu fangen, einen Sportfisch, der in Belize unter strengem Fang- und Freilassungsschutz steht, weshalb Punta Gorda als Permit-Hauptstadt der Welt verehrt wird.
ESSEN: Schlemmen Sie wie ein Maya-Gott mit Kakaobroma, indem Sie Ihre eigenen Kakaobohnen fermentieren, trocknen, rösten und von Hand mahlen, die Sie von einem fair gehandelten, biologischen Kleinbauern geerntet haben! Probieren Sie das Endprodukt - entweder in flüssiger Form mit der Maya-Version der heißen Schokolade oder als Schokoladentafeln, die vor Ort von Hand gegossen werden. EXTRA: Erleben Sie, wie einer der nachhaltigsten Rumsorten der Welt aus nur drei einfachen Zutaten auf der 3.000 Hektar großen Copal Tree Farm, einer abfallfreien Destillerie am Rande von Punta Gorda, hergestellt wird.
