Experimente o turismo responsável com estes ingredientes para cada distrito de Belize
Pode ser a brasa da chama aberta de um fogão ou as pontas dos dedos manchadas ao descascar uma semente de urucum. Talvez seja o calor sorrateiro de uma das menores pimentas do mundo - a "pimenta de pássaro", que tem menos de 1 milímetro de comprimento - que é humildemente servida em todas as casas dos maias de Yucatán. Se o mundo marcha de acordo com seu estômago, então as viagens são a mesma coisa - e é por isso que as vistas, os cheiros, os sons e os sabores de um destino simplesmente se fixam em você muito depois que as linhas do bronzeado tropical desaparecem. Em Belize, o planejamento de aventuras gastronômicas também se sobrepõe ao modo de vida humilde que todos os belizenhos vivem, sem saber, como especialistas em culinária e viagens responsáveis.
Para os viajantes que procuram sua próxima incursão com foco em alimentos, veja como cada distrito de Belize continental pode ser um bar crawl para as papilas gustativas! Viaje até a fonte onde a herança indígena e as práticas agrícolas sustentáveis são transmitidas por gerações com este itinerário de Belize.
Distrito de Corozal
Se Corozal é conhecida pelas águas azuis e ensaboadas de sua baía e pelas vilas de pescadores, então seu primeiro item do cardápio deve ser sinônimo de frutos do mar! O litoral do extremo norte apresenta locais escondidos de maias e um charme acolhedor à beira-mar.
O QUE FAZER: Passe um dia na felicidade litorânea dos sonhos visitando a Vila de Sarteneja, cuja história permanece enraizada nos recursos e na conservação da Barreira de Corais de Belize. Além disso, as habilidades artesanais dos construtores de navios locais ainda são usadas pelos pescadores tradicionais.
COMIDA: Como o recife é indissociável de sua pesca sustentável em pequena escala, experimente um pargo pescado à mão, frito inteiro e servido com cortido, um molho de cebola em conserva temperado com habanero fresco.
EXTRA: Experimente uma caminhada de voluntariado de um mês para o Wildtracks na margem da Shipstern Lagoon, um centro de resgate e reabilitação de vida selvagem estabelecido que trabalha com peixes-boi doentes, feridos e órfãos e macacos bugios pretos.
Distrito de Orange Walk
Como o local de nascimento do primeiro boom do açúcar em Belize no século XIX e, sem dúvida, a capital da comida de rua do norte, conhecer Orange Walk é uma experiência multifacetada adoçada com puro açúcar de cana.
O QUE FAZER: Veja a sustentabilidade na prática com o café Arábica e Robusta artesanal cultivado à sombra e favorável aos pássaros na Gallon Jug Estate, colhido à mão por fazendeiros locais durante um tour de degustação.
COMIDA: A comida mestiça brilha com especialidades como escabeche, uma sopa de caldo claro de cebolas espanholas doces e frango assado com tortilhas de milho frescas, ou um petisco casual que ganhou popularidade especialmente em Orange Walk, como o salpicon, uma mistura de tomate, cebola, coentro, limão e carne de porco temperada defumada lentamente em uma lareira.
EXTRA: Nenhuma excursão para a região selvagem do norte de Belize, como o Lamanai Maya Site, repleto de selva, pode começar sem um pedido barato de tacos de Orange Walk de barracas de madeira de mães e pais na beira da estrada. Entre no clima do lugar pedindo suco de cana-de-açúcar para acompanhar.
Distrito de Belize
Além de ser apenas a antiga capital histórica e um ponto de partida conveniente, o distrito de Belize chama a atenção com lagoas sublimes e vida selvagem.
O QUE FAZER: Deslize sobre as lagoas de Crooked Tree, uma reserva de vida selvagem e santuário de pássaros com base na comunidade, cuja conservação é financiada pela taxa de entrada de cada visitante, para observar pássaros em um cruzeiro de barco.
COMIDA: Já viu cajus crescerem em árvores? Enquanto estiver no Belize River Valley, experimente castanhas de caju torradas na hora e a fruta - que só cresce externamente - em geléias, compotas e até mesmo vinho!
EXTRA: A cultura crioula é ardente na Cidade de Belize, assim como seu passado colonial. Os produtos básicos britânicos, como a sobremesa doce assada pudim pone, são feitos em Belize com provisões moídas, temperos locais quentes e coco fresco ralado à mão.
Distrito de Cayo
Cayo é frequentemente descrita como o lado aventureiro de Belize, e está intimamente ligada ao milho: um grão simples, porém ancestral, que já foi sagrado para a cultura e mitologia maia e ainda é encontrado em abundância.
O QUE FAZER: Desde a colheita das variedades locais até a moagem em uma laje de pedra metálica, experimentar o milho com a San Antonio Women's Coop, formada exclusivamente por mulheres, não é apenas investir no turismo responsável da maior comunidade maia de Belize, mas também na conservação do patrimônio, da cultura e da tradição. Povoada principalmente pelos maias Yucatec, obtenha experiência em primeira mão (e deliciosa) em uma aula de culinária ou experimente tradições consagradas pelo tempo, como cerâmica e bordado.
COMIDA: o poder da comunidade e o espírito compartilhado de conservação são palpáveis, especialmente quando os ingredientes ainda são cultivados organicamente por meio de práticas maias antigas e obtidos em um raio de 32 quilômetros em San Antonio Village! Para uma autêntica imersão na vida maia, peça qualquer uma das sopas do Upe Nai - como a Sopa de Gallina, Atole de Masa ou Poc Chuc - que fica incompleta sem as tortilhas de milho feitas à mão.
EXTRA: De graça, visite o Belize Raptor Center e inspire-se com as aves de rapina resgatadas ou reabilitadas que foram feridas ou ficaram órfãs - você sairá inspirado a conservar as aves de rapina e seu habitat.
Distrito de Stann Creek
Uma porta de entrada para aventuras na selva, as raízes agrícolas do distrito de Stann Creek, culturalmente diversificado, ainda são evidentes: a sempre cênica Hummingbird Highway passa por pomares de frutas cítricas e plantações de banana até a costa do Caribe.
O QUE FAZER: Veja, ouça e aprenda sobre os tambores Garifuna com os mestres da cidade de Dangriga à beira-mar ou da vila de Hopkins, que honram sua herança africana e dançam no jantar. Experimente comidas tradicionais Garifuna como sahou, hudut ou sere para encerrar sua aula!
COMIDA: Vá até a idílica cidade litorânea de Placencia para tomar um shake gelado de algas marinhas: a alternativa de aquicultura repleta de minerais que está criando novos sumidouros de carbono e ajudando a restaurar a vida marinha diversificada da região no Mar do Caribe. Noz-moscada ralada na hora, leite, açúcar, baunilha e até rum tornam esse smoothie de eucheuma doce e sustentável!
EXTRA: Passeie a cavalo entre as flores cítricas e os botões de cacau no sopé do Gigante Adormecido; colher sua própria laranja não poderia ser mais doce.
Distrito de Toledo
O distrito menos desenvolvido de Belize é muito frio e está repleto de ilhas menos visitadas, vilarejos maias tradicionais e locais maias excepcionais, como Lubaantum. Sem mencionar que é a capital do chocolate do país!
O QUE FAZER: Aqueles que têm pernas para o mar podem perseguir a fama da pesca com mosca em busca do premiado Permit, um peixe esportivo sob rigorosa proteção de captura e soltura em Belize e que faz com que Punta Gorda seja reverenciada como a capital mundial do Permit.
COMIDA: Festeje como um deus maia com broma de cacau, fermentando, secando, torrando e moendo à mão seus próprios grãos de cacau colhidos de um pequeno agricultor orgânico e de comércio justo! Você degustará o produto final, seja na forma líquida com a versão maia do chocolate quente ou em barras de chocolate servidas à mão no local. EXTRA: Veja como um dos runs mais sustentáveis do mundo é feito com apenas 3 ingredientes simples na Copal Tree Farm orgânica de 3.000 acres, uma destilaria sem resíduos nos arredores de Punta Gorda.
