Cómo preparar el «Rum Popo»: ponche de huevo de Belice

Los preparativos navideños no están completos sin preparar un buen «rum popo» tradicional, el ponche de huevo beliceño. Tanto los beliceños que viven en el país como los que residen en el extranjero hacen sus pedidos con mucha antelación a alguien de confianza para que les prepare este manjar navideño. Sin embargo, unos pocos afortunados, dotados de un toque mágico, son capaces de preparar ellos mismos un «rum popo» que hace la boca agua y así evitarse la molestia de encargarlo a otros. 

Puede que no consigas la receta familiar, que se guarda como un tesoro, pero el resultado seguirá siendo delicioso. El rum popo es como el lazo que remata un regalo. Se disfruta mientras se prepara una suculenta cena de pavo o tras el ajetreo de las compras navideñas, acompañado de una deliciosa porción de pastel negro.

Puede que la receta que te presentamos a continuación no provenga del recetario de las recetas favoritas de tu tatarabuela, pero sin duda te ayudará a crear tu propia versión de esta queridatradición navideña beliceña.

Ingredientes

• 9 huevos
• 5 latas de leche evaporada
• 3 latas de leche condensada azucarada
• 500 ml de ron 
• 1 cucharada de extracto de vainilla
• 1 cucharada de canela en polvo
• 1 cucharada de nuez moscada en polvo 
• ¡También puedes rallar tú mismo la canela y la nuez moscada!

Instrucciones

1. Bate los huevos en un bol durante 15 minutos (esto te llevará más o menos lo que duran tres canciones navideñas de tu lista de reproducción)
2. Mezcla la leche evaporada y la leche condensada hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Añade la mezcla de leche a los huevos batidos, junto con el ron, el extracto de vainilla, la canela y la nuez moscada, hasta que todos los ingredientes queden bien mezclados. ¡Debes obtener una consistencia espesa y cremosa!
4. Coge tus botellas de cristal (pueden ser botellas de ron recicladas o jarras de cristal) y utiliza un embudo para verter el ron popo. Con esta receta te saldrán cuatro botellas: ¡dos para ti y dos para regalar a un amigo o familiar!
5. Guarda tu ron popo en la nevera para que se enfríe. Cuando estés listo para disfrutarlo, viértelo sobre hielo. Para darle un toque festivo, añade una ramita de canela como adorno. 

Cuanto más prepares rum popo y lo vayas adaptando a tu propia receta especial y secreta, ¡más te convertirás en ese amigo al que todos acuden para que lleve el sabor de Belice a laalegría de las fiestas!

Receta adaptada de«Island Expedition».