Cuisine
Avec autant de cultures différentes vivant ensemble dans le même pays, il est tout à fait naturel que nous ayons une grande variété de nourriture. Des fruits de mer à la cuisine traditionnelle en passant par les merveilleux barbecues, il y a de quoi aimer manger ici. Pour le meilleur de la cuisine bélizienne, ne cherchez pas plus loin que les restaurants et les stands de nourriture locaux. Les locaux savent vraiment ce qu'est la bonne nourriture.
COTE CENTRALE :
Pâtés à la viande: Belize City est le point chaud pour ce plat traditionnel bélizien. Demandez aux habitants et ils vous diront quel est leur endroit préféré pour acheter leurs tourtes à la viande et comment les manger. Les tourtes à la viande sont une délicieuse combinaison d'oignons, de poivrons, de viande et d'épices dans une croûte chaude.
Riz et haricots: Généralement utilisés pour compléter un plat principal, le riz blanc et les haricots rouges sont les plus courants au Belize et une spécialité de cette région. Pour un dîner authentiquement bélizien, on associe l'une ou l'autre de ces variétés à du poulet en ragoût ou frit.
Soupe Cowfoot: Pour une expérience culinaire que vous ne trouverez pas chez vous, essayez la soupe Cowfoot dans la région de la côte centrale. Le pied-de-vache est bouilli pour le ramollir et mélangé à une variété de légumes, à l'assaisonnement de coco et au poivre d'okro.
Poulet à l'étouffée: L'un des plats béliziens les plus traditionnels, le poulet à l'étouffée, est un plat que tout visiteur devrait découvrir. Le secret de ce plat délicieux est de faire revenir le poulet qui a été frotté avec une pâte de rocou appelée "recado", et saupoudré de sel, de poivre et d'ail avant d'ajouter de l'eau, un filet de vinaigre, des oignons et des poivrons hachés.
LENORD DU BELIZE:
Escabeche: Ce plat mélange savamment les saveurs des cultures mestizo, espagnole et maya avec une combinaison épicée de poulet étouffé avec des oignons au vinaigre, des poivrons et d'autres épices. Des tortillas de maïs fraîches complètent le plat. Elles sont préparées en mélangeant du maïs entier moulu avec de la chaux blanche et de l'eau.
Soupe Chimole: Le chimole, également connu sous le nom de "dîner noir", est une soupe savoureuse de couleur noire qui trouve ses racines dans les cultures mayas et métisses, mais qui est appréciée par tous au Belize. Cette soupe savoureuse et copieuse, préparée avec l'ingrédient unique qu'est le recado noir, est l'une des préférées des locaux.
LESUD DU BELIZE:
Chou cohune: Le chou cohune, préparé avec des cœurs de palmier aromatisés au gingembre jaune (curcuma), est une recette à ne pas manquer ! Ce chou au curry est à son meilleur dans les villes du sud du Belize.
ÎLES DU NORD:
Fruits de mer: Grâce à l'excellente situation géographique du Belize, les fruits de mer sont abondants, de grande qualité et disponibles presque partout dans le pays, mais c'est sur les îles qu'ils sont le plus frais. La conque, les crevettes, le calmar, la soupe de crabe, le ceviche ne sont que quelques-unes des sélections de fruits de mer que l'on trouve sur les menus béliziens.
Lalangouste: À la fin de la saison de la langouste, qui s'étend de février à juillet, plusieurs villes côtières, dont San Pedro sur Ambergris Caye, Caye Caulker et Placencia, organisent des fêtes de la langouste de renommée mondiale. Cette célébration présente de la musique et de la danse en direct, ainsi que les délicieuses prises de la saison. La fête du homard a lieu chaque année au mois de juin et attire des visiteurs du monde entier qui viennent profiter du large éventail de délices à base de homard.
MARQUES DU BELIZE: Marie Sharp's Hot Sauce : Aucune table à manger dans le pays n'est complète sans une bouteille de sauce piquante Marie Sharp's. Élément extrêmement distinctif de la cuisine bélizienne, la sauce originale Marie Sharp's est faite à base de piments habanero, de carottes et d'oignons. La marque propose désormais la sauce pimentée en différents degrés de chaleur, de "mild" à "beware", ainsi que des confitures et des chutneys pour accompagner n'importe quel aliment ou plat. Belikin : Au Belize, aucun repas n'est vraiment complet s'il n'est pas accompagné de la bière nationale du pays - une Belikin bien fraîche. Produite par la Belize Brewing Company, cette bière se décline en stout, lager et premium. Les recettes originales de la bière proviennent des maîtres brasseurs fondateurs, tous venus d'Allemagne à Belize. Depuis lors, la bière a été légèrement modifiée pour lui donner un goût typiquement bélizien. Le rhum : La liqueur de choix au Belize est le rhum. Le rhum Prestige, âgé de cinq ans, est considéré comme le meilleur des rhums béliziens ; les autres favoris locaux sont 1 Barrel et Caribbean Gold Rum.