Cocina
Con tantas culturas diferentes conviviendo en el mismo país, es natural que tengamos una gran variedad de comida. Desde el marisco hasta la comida tradicional, pasando por la maravillosa barbacoa, hay muchas cosas que gustan de comer aquí. Si desea lo mejor de la cocina beliceña, no busque más allá de los restaurantes y puestos de comida locales. Los lugareños saben realmente lo que es la buena comida.
COSTA CENTRAL:
Pasteles de carne: La ciudad de Belice es el centro de este plato tradicional beliceño. Pregunte a los lugareños y le dirán cuál es su lugar favorito para conseguir sus pasteles de carne y una forma probada y verdadera de comerlos. Los pasteles de carne son una deliciosa combinación de cebollas, pimientos, carne y especias dentro de una corteza caliente.
Arroz y alubias: El arroz blanco y las alubias rojas, que suelen utilizarse como complemento de un plato principal, son los más comunes en Belice y una especialidad de esta región. Una cena auténticamente beliceña acompañaría cualquiera de estas variedades con pollo guisado o frito.
Sopa de pies de vaca: Para una experiencia culinaria que no se encuentra en casa, pruebe la sopa de pie de vaca en la región de la Costa Central. El pie de vaca se hierve para ablandarlo y se mezcla con una variedad de verduras, condimento de coco y pimienta de okro.
Pollo guisado: El pollo guisado, uno de los platos más tradicionales de Belice, es algo que todo visitante debería probar. El secreto de este delicioso plato es dorar el pollo que se ha frotado con una pasta de achiote llamada "recado" y se ha espolvoreado con sal, pimienta y ajo antes de añadir agua, un chorrito de vinagre, cebollas picadas y pimientos dulces.
NORTE DE BELICE:
Escabeche: Este plato mezcla con maestría los sabores de las culturas mestiza, española y maya con una combinación picante de pollo asado con cebolla en vinagre, pimientos y otras especias. Para complementar el plato se hacen tortillas de maíz frescas, que se preparan mezclando maíz entero molido con cal blanca y agua.
Sopa Chimole: El chimole, también conocido como "cena negra", es una sabrosa sopa de color negro con raíces en las culturas maya y mestiza, pero que todos disfrutan en Belice. Esta sabrosa y contundente sopa, elaborada con el singular ingrediente del recado negro, es una de las favoritas de la población.
SUR DE BELICE:
Col deCohune: La col Cohune, hecha con palmitos y aromatizada con jengibre amarillo (cúrcuma), es un plato que no debe perderse. Esta col al curry está en su mejor momento en los pueblos del sur de Belice.
ISLAS DEL NORTE:
Marisco: Debido a la excelente situación geográfica de Belice, el marisco es abundante, de gran calidad y está disponible en casi todo el país, pero es más fresco en las islas. La concha, las gambas, los calamares, la sopa de cangrejo y el ceviche son sólo algunas de las selecciones de marisco que se encuentran en los menús de Belice.
Langosta: Al final de la temporada de la langosta, que va de febrero a julio, varias ciudades costeras, como San Pedro en Cayo Ambergris, Caye Caulker y Placencia, organizan las mundialmente conocidas Fiestas de la Langosta. Esta celebración cuenta con música y baile en directo junto con la deliciosa pesca de la temporada. La Lobster Fest se celebra todos los años en junio y atrae a visitantes de todo el mundo para disfrutar de la amplia gama de delicias de langosta.
MARCAS BELIZAS: Salsa picante Marie Sharp's: Ninguna mesa del país está completa sin una botella de salsa picante Marie Sharp's. La salsa original de Marie Sharp, un elemento muy característico de la gastronomía beliceña, se elabora con una base de pimientos habaneros, zanahorias y cebollas. La marca ofrece ahora la salsa de pimientos en distintos grados de picante, desde "suave" hasta "cuidado", así como mermeladas y chutneys para acompañar cualquier comida o plato. Belikin: En Belice, ninguna comida está realmente completa si no va acompañada de la cerveza nacional del país: una Belikin bien fría. Producida por la Belize Brewing Company, esta cerveza viene en variedades de cerveza negra, lager y premium. Las recetas originales de la cerveza proceden de los maestros cerveceros fundadores, que llegaron a Belice desde Alemania. Desde entonces, la cerveza ha variado ligeramente para darle un sabor claramente beliceño. El ron: El licor preferido en Belice es el ron. El ron Prestige, de cinco años de añejamiento, se considera el mejor de los rones beliceños; otros favoritos locales son 1 Barrel y Caribbean Gold Rum.
