Entregue-se ao Doce Tratamento da Abóbora Belizean Stew Pumpkin
Neste mês de outubro, esqueça um truque e se entregue à doce guloseima da abóbora guisada! A abóbora estufada, também conhecida como doce de calabaza, é uma iguaria caseira saborosa que muitos apreciam. Seu aroma quente e seu brilho caramelizado despertará seu apetite, e você não resistirá a uma mordida. Todos os grupos culturais do Belize desfrutam deste doce deleite. Tradicionalmente, os Mestizos preparam abóbora guisada para Los Finados, realizada de 1 a 2 de novembro de cada ano. Também conhecida como Día de Los Muertos, esta celebração cultural homenageia os entes queridos falecidos com uma mesa ou altar com suas comidas favoritas, que podem incluir "las conservas" - frutas estufadas como abóbora e papaia.
É um deleite que satisfaz o anseio daqueles que anseiam por sua bondade xaroposa. Experimente você mesmo e junte-se à família dos amantes de abóboras guisadas em Belize! Entre na cozinha para preparar esta receita.
Ingredientes:
- Uma grande (10lbs.) abóbora seca (squash)
- 4 lbs. de açúcar mascavo
- Uma dúzia de sementes de pimenta-da-jamaica
As especiarias opcionais a incluir são cravo-da-índia e pauzinhos de canela.
Instruções:
- Comece lavando sua abóbora.
- Corte-o ao meio e retire todas as sementes. Os locais guardariam as sementes para assar e fazer pepitos - outro petisco local!
- Os dados são cortados pela metade em cubos pequenos (aproximadamente 2 polegadas por 2 polegadas).
- Coloque os pedaços de abóbora em cubos em uma panela grande.
- Adicione todas as sementes de açúcar e especiarias.
- Cozinhar em fogo brando por oito horas. Mexer ocasionalmente para evitar que fique grudado na panela.
Seu lanche é um gole quando sua abóbora está tenra no xarope dourado. Pegue seu prato, deixe-o esfriar, e delicie-se com a doce guloseima da abóbora guisada! Agora, sempre que você visitar Belize, você tem outro alimento obrigatório em sua lista.
Receita By: Gissele Ozaeta
Créditos Fotográficos: Carmita Leslie, Sylvia Batty
